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谈利用现代信息技术教学提高学生客房的技能成绩 　　[摘 要]随着职业教育课程改革、职业高考改革的进行，学生的职业技能越来越重要了。以提高学生客房技能为例，在中式铺床的教学中运用微视频教学法、示范讲解法、翻转课堂法等，在礼仪展示教学中运用信息时时反馈法、小组合作法等，充分利用现代信息技术教学，可帮助学生有效地掌握客房技能，并使其在市技能抽测与技能高考中取得好成绩。 　　[关键词]现代信息技术；客房技能；职业教育 　　[中图分类号] G633.67 [文献标识码] A [文章编号] 1674-6058（2017）21-0087-02 　　国家对职业教育越来越重视了。2005年起，全国、全省职业教育工作会相继召开，会议做出了《大力发展职业教育的决定》；2012年，第十届全国人大五次会议上，国务院总理温家宝在政府工作报告中谈道：“重点支持中等职业教育，加快发展城乡职业教育和培训网络……”发展职业教育，已成为全社会关注的话题；胡锦涛总书记在“十七大”报告中再次指出要大力发展职业教育。随着职业教育课程改革、职业高考改革的?M行，学生的技能越来越重要，各种技能考试、技能比赛、技能抽测等成为现今职业教育体现学生技能成绩的主要途径。如何有效地提高职业教育中学生的客房技能呢？下面本人谈谈自己的几个观点。 　　一、学生现状分析 　　中职学生基本上都是中考落榜生，多数学生不愿意读职校，有的甚至在家长的强逼下就读，只是为了拿一张中职毕业证书。目前的中职学生大多数来自农村，有三四成是独生子女，缺乏吃苦耐劳的精神，且学习习惯欠佳，学习不够积极上进。对于客房操作，他们认为是一种类似家务的活动，不喜欢也不屑于去操作，所以能不动手就不动手。不过学生都比较喜欢利用现代通信设备，几乎每位学生都有手机，且多为智能手机，他们喜欢教师用现代信息技术来开展教学的课堂，不喜欢传统的课堂教学。 　　二、客房技能学习的有效方法 　　中式铺床技能比赛所涉及的内容大致为：中式铺床、礼仪展示、英语口试。其中中式铺床又分为铺床单、包角、套被子、装枕头四部分。教学过程涉及很多细节问题，教师如何利用有限的课堂时间与设备，让学生顺利通过技能高考与技能比赛，教学方法则显得非常重要。本人在教学实践中主要采用如下教学方法。 　　（一）中式铺床的教学方法 　　1.微视频教学法 　　中式铺床中的一些规范操作很难用语言清楚地进行表述，因此可以利用微视频协助教学，提高教学效率。教师利用提前拍好微视频展示中式铺床的各个步骤，并且配上讲解，对需要注意的地方用醒目的文字标注。将中式铺床分为铺床单包角、铺被套、套芯、套枕头四个模块的小视频，然后要求学生先在家观看操作视频，进行分步尝试操作。从“铺床单包角”开始让学生操作几遍，认为已经学会后，将自己的操作用手机或摄像机拍好，带回课堂。上课时，大家一起观看，找出共同问题及个别问题，然后一一解决。等学生将第一模块“铺床单包角”掌握好后，再进行下一模块的教学。 　　2.示范讲解法 　　示范讲解法主要针对学生观看微视频后没有领悟和掌握技能的情况，教师再次通过亲自示范并结合理论讲解以便学生更好地理解掌握。教师进行慢动作分步操作，尽量将操作细分化，让学生可以更加仔细地观看。对一些学生仍存在疑惑或异议的地方，教师可针对这些细节进行第二遍操作。等学生都看懂、理解了，教师可将整个过程连起来操作一遍，给人以整体感。每次学生看教师操作铺床单，总觉得铺床单好简单，肯定没问题，结果就是被一张床单给打败了，于是激起了学生的征服欲。然后请学生进行操作，教师对仍然存在问题的学生进行手把手教学，直至每个学生都能熟练掌握。 　　3.翻转课堂法 　　课堂中教师分步慢动作操作、讲解时，让学生将这一过程拍成视频，课后反复观看学习。教师布置作业请学生回家操作练习，然后让学生将自己的操作过程拍成视频，再与最初自己在家的自学做比较，看看是否有进步，还存在什么问题。视频拍摄课堂播放，查看进步情况和存在的细小问题，以达到共同提升。有些学生善于动脑和创新，做得又好又快。教师可请这些学生上台分享自己的经验，以求全体提升，共同进步。这样一来，学生的学习积极性高涨，且愿意去创新，同时希望自己被肯定。课堂在轻松愉快的氛围中度过，学生收获颇丰。 　　在操作教学中除了这三种教学法之外，还有一些细节的教学法，如分项教学法和度量法。分项教学法就是把中式铺床分成铺床单包角、铺被套、套芯、套枕头四个模块逐一进行教学，在学生熟练掌握一个模块的技能后才能进行下一个模块的教学。度量法就是用尺子或其他长度工具量一量床单、被套的中心线是否居中，被子翻折与床头是否相距45厘米等。让学生感受这些长度，以便更好地掌握中线和翻折长度。 　　（二）礼仪展示的教学方法 　　1.信息时时反馈法 　　礼仪展示教学中的信息时时反