食品添加剂新品种爱德万甜N-{N-羟基-甲氧基苯基丙基-L-a.PDF

附件1 食品添加剂新品种 爱德万甜（N- {N-[3- (3-羟基-4-甲氧基苯基) 丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯） 英文名称：N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl]-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester 功能分类：甜味剂 (一) 用量及使用范围 食品分类号 食品名称 最大使用量（g/kg） 备注 01.02 发酵乳和风味发酵乳 0.006 03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 0.0005 04.01.02 加工水果 0.12 可可制品、巧克力和巧克力制品 05.0 （包括代可可脂巧克力及制品） 0.0005 以及糖果 10.03 蛋制品（改变其物理性状） 0.0004 — 11.04 餐桌甜味料 按生产需要适量使用 11.05 调味糖浆 按生产需要适量使用 11.06 其他甜味料 按生产需要适量使用 12.10 复合调味料 0.0005 14.05 茶、咖啡、植物（类）饮料 0.003 14.06 固体饮料 0.004 如用于果冻粉，按冲调 16.01 果冻 0.0004 倍数增加使用量 (二) 质量规格要求 1. 范围 本标准适用于以香兰素和阿斯巴甜经化学反应制得的食品添加剂爱德万甜（N- {N-[3-(3- 羟基-4- 甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1- 甲酯）。 2. 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 N- {N-[3-(3-羟基-4- 甲氧基苯基)丙基]-L-a-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸- 1- 甲酯 2.2 分子式 . C H N O H O 24 30 2 7 2 1 2.3 结构式 2.4 相对分子量 476.52 （按2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 白色到黄色粉末 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观 状态 粉末 察 气味 无异味 取适量样品，闻其气味 3.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检 验 方 法 爱德万甜，w/% 97.0 ～102.0 附录A 中A.2 爱德万甜酸，w/% ≤ 1 附录A 中A