饲粮添加槲皮素对蛋鸡蛋品质和蛋组分的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（８）：２２４６⁃２２５２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０８．０２８ 饲粮添加槲皮素对蛋鸡蛋品质和蛋组分的影响 ∗ ∗∗ 刘红南　 滕　 楠 　 李　 垚 　 由　 莹　 孙丹彤　 李　 玲　 韩春艳 （东北农业大学动物营养研究所，哈尔滨 １５００３０） 摘　 要： 本研究旨在探讨饲粮添加槲皮素对蛋鸡蛋品质和蛋组分的影响。 试验采用单因素随 － 机设计将产蛋率相近的２４０ 只海赛蛋鸡（２７～４２ 周龄）随机分为４ 组，分别饲喂在玉米 豆粕型 基础饲粮基础上添加０（对照）、０．０２％、０．０４％和０．０６％槲皮素的饲粮，每组６ 个重复，每个重复 １０ 只鸡，试验期１６ 周。 结果表明：与对照组相比，１）添加０．０４％、０．０６％槲皮素显著降低破软壳 率，显著提高蛋壳厚度和蛋壳相对重（Ｐ＜０．０５）；３ 个槲皮素组哈氏单位和蛋黄颜色均显著提高 （Ｐ＜０．０５）；２）添加０．０４％、０．０６％槲皮素极显著提高蛋黄蛋白质含量（Ｐ＜０．０１）；添加０．０４％槲皮 素显著降低蛋黄甘油三酯含量（Ｐ＜０．０５）；添加０．０２％、０．０４％槲皮素显著降低蛋黄胆固醇含量 （Ｐ＜０．０５）；３）添加０．０４％、０．０６％槲皮素显著降低血清尿素氮含量（Ｐ＜０．０５），显著提高血清总 蛋白和钙含量（Ｐ＜０．０５）；添加０．０４％槲皮素显著降低肝脏和血清甘油三酯及血清胆固醇、低密 度脂蛋白胆固醇和葡萄糖含量（Ｐ＜０．０５）；３ 个槲皮素组肝脏胆固醇含量极显著降低（Ｐ＜０．０１）。 上述结果提示，饲粮添加一定剂量的槲皮素可影响蛋鸡蛋白质、钙及脂质代谢，从而改善蛋鸡蛋 品质，提高蛋黄蛋白质和磷脂含量并降低蛋黄胆固醇和甘油三酯含量。 槲皮素的最适添加量为 ０．０４％。 关键词： 槲皮素；蛋鸡；蛋品质；蛋组分 中图分类号：Ｓ８３１　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０８⁃２２４６⁃０７ 　 　 鸡蛋富含营养物质，营养价值极高，也是膳食 皮素，探讨槲皮素对蛋鸡蛋品质和蛋组分的影响， － ［１ ２］ 为将槲皮素作为功能型饲料添加剂提供科学 胆固醇的主要来源 。 适量摄入胆固醇有利于 人体健康，但摄入过多可诱发心脑血管疾病。 黄 依据。 ［３］ 酮类化合物可改善心血管功能 ，作为饲料添加 剂也可提高家禽生产性能，改善脂质代谢和蛋品 １　 材料与方法 ［４］ － 质 。 槲皮素（３，３′，４′，５，７ 五羟基黄酮）是黄酮 １．１　 试验动物与试验设计 类化合物中含量和活性最高的化合物，具有重要 　 　 将２７～４２周龄产蛋率相近的海赛蛋鸡２４０ 只 － ［５ ６］ 生理功能 。 槲皮素作为饲料添加剂能够提高 随机分为４组，每组６个重复，每个重复１０ 只鸡，４ 蛋鸡生产性能，改善脂类代谢和肉品质，促进消化 － 组分别饲喂在玉米 豆粕型基础饲粮基础上添加 吸收，调节内分泌，提高抗病能力，尤其能显著提 ０、０．０２％、０．０４％、０．０６％槲皮素（９７％，购自Ｓ