重庆某啤酒厂给排水的设计.docVIP

重庆某啤酒厂给排水的设计 　　摘要：啤酒厂是个特殊的工业项目，涉及的专业比较多，本案例从给水系统、排水系统、雨水系统及消防给水系统介绍啤酒厂给排水专业的设计，同时也介绍了一些从实际使用中总结出来的设计应该注意的问题。 　　关键词：啤酒厂 给排水系统 消防给水系统 　　在这里通过本文结合我们做的重庆这个项目给同行介绍下啤酒厂这种工业项目的给排水设计。先简单给大家介绍下啤酒工艺生产流程：投料→糖化→发酵→包装，总图平面布置就围绕这个工艺流程进行规划，主要有三大块也即三大车间，酿造主车间（包含投料、糖化和发酵三个工艺流程）、包装成品库车间（啤酒灌装包装及成品储存车间）以及公用工程车间（水、电、空、锅炉及冷冻工种设备布置均在此，是核心动力车间）。这三个车间布置的合理则可以节省很多的管线，同时能耗也会降低，这个是啤酒行业评判总图规划方案的重要依据之一。 　　给水系统 　　根据工艺提资了解啤酒生产水耗比为1：4，月变化系数为1.2（啤酒消费和生产有个月高峰值），每天生产20小时（其他时间为设备检修清洗），每年生产天数为300天，故本厂日生产用水量为500000X4X1.2/300=8000m3，每小时用水量为400m3，啤酒生产是不考虑时变化系数的，工艺生产上用到了很多的存储罐，在这种大用水量工业项目中，生活用水量的高峰变化对整个用水量影响很小，生活用水和绿化用水等的计算按给排水相应规范在这里不详细介绍了。整个厂区一根DN500的管道接市政给水管，市政水进来后分两路一路DN400接至糖化间水处理站，另一路DN100接至各车间及附属建筑的生活用水，建筑物高度在20米左右，市政生活给水系统在接至本厂区处的压力在0.3Mpa，所以不存在生活给水二次加压供水系统；至于工艺用水方面，牵涉到为满足啤酒工艺生产用水水质的水处理设施，此部分由专业公司根据工艺提资料要求进行设计施工安装，工艺管线的统一布置均走管架由工艺总管布置，不在本专业设计考虑范围。当然有埋地的管道是需要水工专业考虑的，要和本专业的所有管线统一考虑布置以免冲突。 　　排水系统 　　排水方面在这里主要介绍下车间的排水，车间的生产设备排水量很大，有罐的清洗、消毒，车间都是采用地沟（明沟上面盖不锈钢隔栅）进行排水，车间地梁降到-0.8m，以方便地沟的布置，地沟在拐弯的地方不要做成直角，让水流有转角，对水力条件很有利，同时由于车间的水中含有麦糟，破碎玻璃及标签纸等固态物体，所以要注意在沟的末端设置网筐地沟和隔栅双重除渣措施（当然也有在厂区有大量渣质的污水检查井设置成沉渣井，人工定时清理），否则厂区主管道很容易堵塞同时也加重了污水处理站的除渣工作。在这里提醒下各位同行，做工艺排水时要详细了解下工艺水质的特性，以便好确定采用何种管材；如啤酒工艺生产排水水质有高温、酸、碱等性质，所以选管材的时候要注意一下，以免所选管材不耐用，给项目生产运行带来不必要的经济损失。车间里面由于设备比较多，有设备就必然有设备基础，排水管道在布置的时候要结合一下设备基础的布置，能避开就尽量避开，不能避开则要采取相应的处理技术措施防止设备基础对管道的损坏，以免管道受损造成车间停产，这个在《全国民用建筑工程技术措施》2009年版等专业书上都有处理措施的介绍，在这里不在叙述。在重庆这个厂地势高差很明显，污水处理站设置在厂区最低处（也是常年风向下风处，这样对整个厂区环境影响甚微），所有车间污水包括附属建筑物的污水均通过厂区埋的的污水管道接至污水处理站，管道沿地形放坡。污水处理站由业主另行委托给专业公司进行设计施工调试；在这个厂污水处理设施考虑了中水回用措施，回用的中水用来厂区的绿化、水景、生活冲厕和车间地面的清洗。这个管道系统由水工专业来负责设计。 　　雨水系统 　　这种厂房屋面比较大，而且又是成片结合一起布置的，由于工程造价及以前厂房历史原因很难说服业主考虑采用虹吸排水系统；屋面的雨水管道在吊装时要考虑车间的美观特性，因为所有的工艺管道都是采用不锈钢的管道，雨水管道一般就是采用PVC，这样在整个车间看起来很不协调美观， PVC管在车间高温蒸汽环境下很容易就变色老化，同时由于啤酒车间要考虑食品卫生原因，雨水管立在室内又是个卫生死角，不容易清洗清洁，放在室外又影响美观。这个厂在处理车间管道的时候，生产车间里面非吊顶区域吊装的管道采用了不锈钢管，吊顶区域还是采用PVC，有些雨水管道需要跨越伸缩缝，处理的方法在本专业相关书上都有。各单体雨水排出管跟整个厂区雨水管网连接，在南方地区一般采用在建筑物周边做散水沟，屋面雨水接入雨水明沟然后再接至厂区雨水主管道；在北方地区一般不做散水沟，出户雨水管道就得接至雨水检查井了；全厂设置了四个排出口，2个DN1000，2个DN800接市政雨水管道。 　　消防给水系统 　　本工程消防