2015.1.13+ 123国学群-白菜的十八种做法！.docVIP

资料来源：123国学院（QQ群：158529154；YY群：5013340；YY频道 整理：北京豆豆妈；审核：XXX；时间：2015.1.13 123黄帝内经养生馆（体验馆）： HYPERLINK 123国学院网站： 白菜宴-白菜的十八种做法！ 地点：如123国学院QQ群（蓝色，三号） 主讲人：天津彤彤妈m4 内容提要：白菜的十八种做法 159天津彤彤妈m4 今天的白菜宴要开始喽 大白菜是北方冬天最常见的应季菜了。白菜养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，并且含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。所以老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 彤妈是非常爱吃白菜的。在生娃之前，就曾放出一句豪言：以后谁想娶俺家闺女，就得先做出白菜的十八种吃法！ 这个丈母娘的考题可不是随便出的哦。 你想啊，能用最平凡的白菜做出十八吃的男子，除了厨艺高超外，必然有一颗温柔细腻的心， 知情知趣，舍得为俺闺女花心思。 不论贫穷富有，不管境遇如何，都能把茶米油盐的平凡日子过得有滋有味…… 话说这白菜十八吃究竟难不难呢，让我们一起凑凑看吧。闲话少说，上菜要紧！ 第一吃：白菜粉丝煲 V-119海洲妈G16? 不论贫穷富有，不管境遇如何， 都能把茶米油盐的平凡日子过得有滋有味…… 105兰蕙老师泽妈? 有点饿了哦 159天津彤彤妈m4? 主料：白菜、粉丝、熟芝麻、香芹末?调料：素XO酱、花生酱、酱油、盐、蘑菇粉、辣椒油? VY金华嘉仪妈? 好有食欲 159天津彤彤妈m4? 做法：?1、先将粉丝泡一个小时左右、放入锅中烫煮一会捞出控干水份、加上酱油、蘑菇粉、花生酱、拌均匀待用，白菜洗净切成条状待用。? 2、净锅放入少许油、放入白菜、加入少许盐、蘑菇粉炒熟、再加入拌好的粉丝、加入XO酱、少许酱油、蘑菇粉略加入少许水炒均匀临出锅时淋入少许辣椒油、撒上熟芝麻、香芹末、炒匀出锅倒入煲中，将煮好的煲放到煲仔炉煮开关后即可。 第二吃：白菜卷 材料：白菜?、胡萝卜、蘑菇?、豆腐?、干萝卜条（或其他条形菜）盐、?生抽、?胡椒粉? 做法：1.?大白菜叶子切到白菜帮（留着醋溜吧），用开水烫软，准备做几个卷就准备几片叶子?2.?萝卜干提前泡软，绑白菜卷用（没有萝卜干用其他条形的也可）。? 3.?胡萝卜和蘑菇切碎加盐炒香，从锅内取出拌入压碎的豆腐（老的嫩的均可）?豆腐一定要后放，一起炒的话会出水?。4.?烫好的白菜叶铺平，中间放上拌好的馅料，裹严，最后用萝卜条绑紧?。5.?锅里烧开水，将白菜卷依次放入，加生抽，黑胡椒，盐调味，烧5分钟即可。 这样细致的做法，是不是有点情趣了呢？ 第三吃：凉拌五色蔬 来个爽口的 配料：?大白菜叶、?西生菜、?紫包菜、?圣女果?、十香菜（或薄荷）、?黄红彩椒?调料：?盐?、蘑菇精?、香油、?少量白醋、?白糖 这个做法最简单了：（1）将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片，圣女果对半切开，薄荷叶洗净备用。（2）将所有材料放入大碗内，加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。 备注：? 此菜拌好立即享用，不宜久放，出水就不好吃了。? 第四吃：酸白菜? 翠花加的招牌 翠花家 酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。? 酸的有了，辣的大家爱吃吗？ 第五吃：芥末墩? 材料：白菜?1棵?、白醋?40ml、?白砂糖?50g、?盐?5g、?黄芥末粉?80g? v-广西思妈m8m1? 我们家的也爱吃辣的， 天津彤彤妈m4? 做法：?1.?白菜洗净，剥去外层老叶，取中间的白菜芯，去梗留叶。?2.?将黄芥末粉用少许温开水调和开，制成芥末糊。?3.?随后在芥末糊中调入白醋、白砂糖和盐，并充分混合均匀。? 4.?将白菜叶放入沸水中氽煮约2分钟，随后捞出泡凉并沥干水分。?5.?将调好的芥末汁均匀地涂抹在白菜叶上，反复叠加6-8片的白菜叶，并使芥末汁充分地渗透入白菜叶中。?6.?最后把白菜卷放入保鲜盒中密封，再放在室温环境中腌制1天即可。? 小贴士?：黄芥末粉：黄芥末的原料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉。黄芥末口感柔和，用途比较广泛，凉拌菜、炖菜都可以用到。 105兰蕙老师泽妈? 这个喜欢 天津彤彤妈m4? 接下来这个，肯定有不少人喜欢。 第六吃：韩国泡菜? V-122伊晨妈M11? 这