重庆德庄打造“互联网+ 火锅连锁”新的模式.docVIP

重庆德庄打造“互联网+ 火锅连锁”新的模式 　　重塑德庄品牌内涵――好料？好味道 　　“好料”是指“好的食材、好的原材料”，即“安全、绿色、营养”之意，背后支撑的是对原材料的要求：环境、品种、科技、等级等，以此让消费者感受到德庄产品的放心、稀缺、讲究、价值及企业的坚持精神。 　　“好味道”是指以顾客为中心，以顾客的需求为关注焦点，尽所能地满足顾客个性化的需求，变不可能为可能，同时好味道更是传递的一种经营理念、一种感觉、一种情感的互动。 　　“好料？好味道”是指通过非常规手段来使顾客非常满意。非常即出乎消费者意料之外、让消费者惊讶，并感到不可思议，进而感动顾客，即好的服务。它是高品质的代名词，是让消费者对产品认可、对企业认可后，自发地进行传诵，以提高客户满意度和品牌的美誉度。 　　首先打造“好料？好味道”样板店，担当起区域榜样的责任，在片区做好培训和示范工作。各区域单店要积极学习总部的品质要求，严格做好“好料?好味道”这一餐饮行业永不衰退的核心工作。 　　其次，践行“好料？好味道”核心战略，必须进一步加强顾客对产品和服务的消费体验，强调参与感、趣味性，以提高认同感和持续消费冲动及主动传播，让德庄品牌有血有肉，深入人心。 　　用互联网思维改变传统品牌思路 　　没有传统的企业，只有传统的思维。携手互联网思维，巩固传统的内涵和底蕴，使之更有时代的朝气。因为连锁的本质就是开放整合、互利共享，本身就是互联网核心思维的商业模式的一种应用。对“连锁”的理念理解到位，先天就具备了互联网思维的雏形。但是，如此就真的做到互联网思维了吗？不一定。很多店都在实施单店信息化，利用微信、微博营销；是否能够真正了解微信、微博与消费者的互动效果？“互联网+”，加了什么？又减去了什么？围绕着顾客还是企业在做加减法？有意识地去打造并拥有你的“铁杆粉丝”和“脑残粉”吗？ 　　真正的互联网思维是：利用互联网工具打破时间、空间、意识维度的束缚，满足不断变化的个性化消费需求；实现横向纵向内外整合和互利共享。德庄正是具备了这样的思维，才能万变不离其宗，牢牢吸引住新老顾客。 　　打造德庄连锁体系新蓝图 　　互联网转型是系统工程，更需要知行合一和战术的执行，德庄在变优势为价值加速助推器、推进连锁体系的转型上，做了很多创新性尝试，并取得令人瞩目的成绩。 　　连锁体系的升级整合：打造统一的远程视频监控系统，实现远程在线服务和学习；打造统一的财务管理系统，实现大数据和大会员模式的结算和整合；打造高效物流网运营服务平台；整合总部与单店的互动营销平台，引入专业服务策划公司，实现全国营销联动、全国性异业联盟。 　　商业模式创新：鼓励加盟创新发展，加大区域特许力度，用资源整合优势降低加盟商投资运营成本；实施众筹试点，加大模式经验的沉淀和专业对接服务；实施多形式投资和分配的新店模式试点；实施对区域性加盟商整合共同发展的模式试点；创新国际加盟模式。 　　打造德庄“粉丝社群”，巩固单店盈利模式：单店管理模式扁平化，实施以顾客为中心的绩效驱动考核和企业文化机制再造；实施大数据营销、自媒体营销，通过兴趣爱好的延展和社交圈子的互动，进行“粉丝社群”的绑定。 　　借助互联网办加盟商年会：前不久，两年一届的德庄加盟商年会在重庆隆重召开，云集了全球500余位核心加盟商，他们分享了“互联网+火锅连锁”的经验，发挥连锁优势，共同迎接市场挑战。互联网在此次德庄加盟商年会上发挥了重要作用，从加盟商报名、酒店预订、航班预订、会议议程、注意事项、培训等全部通过互联网实现。其中培训环节全是“互联网+”的相关知识，如“互联网+线下服务”、“火锅信息化管理”、“自媒体营销运作”等，为实现“互联网+火锅连锁”奠定基础。 　　砸百万重金举办“德庄粉丝节”。日前，首届“德庄粉丝节”隆重举行，最先推出“寻找最粉丝”线上活动，深受“粉丝们”好评。德庄集团乘胜追击，联动全国几百家德庄火锅门店举行德庄粉丝节线下活动，设置包括“百万红包疯狂摇”、“粉丝墙有意‘撕’”、“德庄汤体验区”等丰富多彩的趣味内容。活动一开始，便吸引了大量消费者的关注和参与，活动反响大大超出预期，在短短的三天时间里聚集10万“粉丝”，一跃成为微信行业“大V”。 　　德庄粉丝节得到了粉丝们的追捧，实现了线上线下互动，既提高了德庄品牌的知名度，也为德庄火锅门店带来了客源。 　　运用互联网吸引客人 　　第一招：团购。团购网站现在是以美团、大众及糯米为主要代表，这三家团购网站现在基本上覆盖了95%以上的市场份额。其中，美团网占据了60%-65%左右的份额，大众点评在25%-30%左右，糯米网在10%-15%左右。这三家团购网其实是代表着一个餐饮消费者的习惯：第一，我们要到哪里吃？吃什么？第二，有什么优惠？ 　　大家到了一个不熟悉的新地方