高职食品生物技术导论教学的方法初探.docVIP

高职食品生物技术导论教学的方法初探 　　【摘要】食品生物技术导论这门课程,涉及多门课程的综合知识,针对高职学生特点,如何在食品生物技术教学中,将这些抽象内容融合与运用,使之变得深入浅出、通俗易懂,笔者经过不断思考和实践,总结出了一些切实可行的教学方法。 　　【关键词】食品生物技术导论 高职 发酵工程 酶工程 基因工程 细胞工程 　　【中图分类号】G642.0 【文献标识码】A 【文章编号】1009-9646(2009)02(a)-0046-01 　　 　　高职教育是我国高等教育的重要组成部分,主要是培养21世纪的应用型人才,作为高职教育研究者不仅要具备高瞻远瞩的战略眼光和战略思维能力而且还要具备相当深厚的专业背景和宽广的知识,同时还要具备巧妙地协调、沟通、决策、处事、激励等方面的能力和艺术。而传统的教学模式已不能满足这些要求,在教育改革日新月异的今天,广大教育研究者开始将眼光投向新的教学模式。 　　随着人民生活水平的日益提高,食品生物技术的发展也越来越受到人们的关注。培养该专业的人才也必将极大地提高该领域的科技水平和科技含量,为我国农业可持续发展与产业化及人民生活水平的提高做出贡献。而《食品生物技术导论》不但是必修的专业基础课程,也是一门实践性和应用性很强的学科。它着重阐述了食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展,通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用,力