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四川省薯类产业竞争力因素剖析 　　摘要：随着国际粮油价格的走高和食品加工业的不断发展，各种薯类产品越来越受到人们的青睐。四川省是我国薯类的主要种植区，通过对四川省薯类产业竞争力因素的分析，提出了四川省薯类产业应实现规模化种植，采用延长产业链的加工方式，加强科学技术的应用和政府引导、扶持的可持续发展对策。 　　关键词：薯类；产业竞争力因素；四川省 　　中图分类号：Ｓ５３；Ｆ０６２．９文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）17－3667-04 　　 　　Analysis on the Competitiveness Factors of Potato Industry in Sichuan Province 　　 　　ＬＩＵ Ｄａｎ１，ＹＡＮＧ Ｊｉｎ－ｘｉｕ１，Ｌ??B Ｈｕｏ－ｍｉｎｇ２ 　　（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， Ｓｉｃｈｕａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１１１３０， Ｃｈｉｎａ； 　　２． Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ ａｎｄ Ｒｕｒａｌ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｓｉｃｈｕａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｃｈｅｎｇｄｕ ６１００６６， Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｇｏｉｎｇ ｕｐ ｏｆ ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ ｇｒａｉｎ ａｎｄ ｏｉｌ ｐｒｉｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｆｏｏｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｉｎｄｕｓｔｒｙ， ｖａｒｉｏｕｓ ｐｏｔａｔｏ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ａｒｅ ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｌｙ concerned ｂｙ ｐｅｏｐｌｅ ｏｆ ａｌｌ ａｇｅｓ． Ｓｉｃｈｕａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｉｓ ｏｎｅ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｊｏｒ ｐｏｔａｔｏ ｐｌａｎｔｉｎｇ ａｒｅａｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ． Ｂｙ ａｎａｌｙｚｉｎｇ ｔｈｅ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｓｉｃｈｕａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ， ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｅｘｔｅｎｄｉｎｇ ｔｈｅ ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｃｈａｉｎ ｏｆ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ， ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ ｓｔｒｅｎｇｔｈｅｎｉｎｇ ｔｈｅ ｇｕｉｄａｎｃｅ ａｎｄ ｓｕｐｐｏｒｔ ｏｆ ｇｏｖｅｒｎｍｅｎｔ were proposed ｓｏ ａｓ ｔｏ ｒｅａｌｉｚｅ ｔｈｅ ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｏｔａｔｏ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｓｉｃｈｕａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｐｏｔａｔｏ； ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｆａｃｔｏｒs； Ｓｉｃｈｕａｎ ｐｒｏｖｉｎｃｅ 　　 　　薯类具有较高的营养价值，是我国第四大粮食作物，还是集粮食、蔬菜、饲料和加工原料于一体的重要作物。它是最具增产、增收、加工潜力和市场需求的作物，也是人们最喜爱的主食之一。在我国耕地减少和人口增加的矛盾不可逆转的背景下，薯类作为我国农业和农村经济新的增长点，如何将其做成强大产业，已成为业内人士日益关注的问题。四川省自然条件优越，薯类宜种性强，面积和产量均居全国前列，是全国薯类主产区和优势产区之一。因此，本研究以薯类（指马铃薯和甘薯，下同）的主产区四川省为例，研究其产业竞争力状况，这对于确保我国薯类产业健康持续发展、增加农民收入、确保国家粮食安全、推动农村经济发展和促进农业结构调整、带动我国经济整体水平的提高具有重要的现实和战略意义。 　　１研究概况 　　目前国内学术界关于薯类产业的研究主要是结合我国薯类的具体生产地分析当地薯类产业的发展现状、存在的问题、发展前景和对趋势的预测，在此基础上提出薯类产业发展的建议、对策或战略。具有代表性的观点有：钟来福等［１］认为，找准甘薯的特色发展道路，搞好甘薯的加工，树立甘薯品牌，可以推动甘薯产业的发展。张晓东［２］从产业集群的角度，分析了宁夏马铃薯产业发展中的突出问题，提出了发展宁夏南部山区马铃薯产业的思路和对策。李勤志等［３］运用生产函数对１９９８～２００５年我国马铃薯生产的投入产出数据进行分析，认为打造具有竞争力的马铃薯产业，关键要搞好生产技术体系建设，加快马铃薯基础设施建设和专用型品种的引进、培育，增加物质费用投入。李勤志等［４］对马铃薯产业现状的研究主要是从马铃薯的加工业现状、产品的消费和贸易现状、国内种薯的市场状况４个方面进行的，认为马铃薯