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山东苹果种植成本收益剖析 　　摘 要：对2004～2012年山东苹果种植成本、收益和成本利润率的变动进行了实证分析，并对山东与其它主产区的苹果种植成本和收益做了比较。研究表明，山东苹果种植的总成本呈现出稳定增长态势，产值、净利润和成本利润率年度波动剧烈，近两年明显下降。山东苹果种植的总成本、产值和净利润均高于全国平均值及对照产区，但成本利润率不占优势。可通过合理降低投入成本、提高果品单位面积产量和质量、拓展市场和营销渠道、加大政策扶持力度等途径促进山东苹果种植业的发展。 　　关键词：苹果；成本；收益；成本利润率 　　中图分类号：F307.13 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）04-0146-05 　　苹果种植成本和收益变化对果农生产积极性和苹果生产规模具有重要影响。本研究以全国农产品成本收益资料为依据，考察2004～2012年山东苹果种植成本和收益的构成及变动，比较山东与其它主产区苹果种植的成本与收益，分析山东苹果种植在成本收益方面存在的问题，从提高成本收益率的角度提出促进山东苹果种植业发展的建议。 　　1 山东苹果种植的成本构成及变动 　　1.1 总成本构成及变动 　　总成本是指生产过程中耗费的资金、劳动力和土地等所有资源的成本，由生产成本和土地成本构成。生产成本是苹果种植总成本的主要组成部分，生产成本的变动趋势对总成本的变动起着决定性作用。 　　2004～2012年，山东苹果的生产成本占当年苹果种植总成本的比重均在96%以上，同时期的土地成本所占比重在4%以下。山东省苹果种植总成本、生产成本及土地成本均呈现持续增长态势（表1）。2004～2010年，总成本和生产成本平稳增长，年平均增长率分别为10.03%、9.93%；2010～2012年，总成本和生产成本的增速明显提高，年平均增长率分别为23.25%、23.56%。2004～2012年，土地成本的增速变动相对较小，年平均增长率为13.38%。 　　1.2 生产成本构成及变动 　　生产成本是直接生产过程中为生产某种产品而投入的各项资金（包括实物和现金）和劳动力的成本，反映了为生产该产品而发生的除土地外各种资源的耗费。苹果种植的生产成本由物质与服务费用和人工成本两部分构成，且两者所占的比重相近。2004～2012年，山东苹果种植的物质与服务费用及人工成本分别占当年生产成本比重的波动较小（表2）。物质与服务费用的占比除2008年外，总体是递减的；相应地，人工成本占生产成本的比重除2008年外，大致呈现增长态势。 　　山东省苹果种植的生产成本、物质与服务费用及人工成本总体上都呈现出增长的态势。2004～2010年，三者平稳增长，年均增长率分别为9.93%、8.05%、12.14%，在此期间物质与服务费用高于人工成本；2011年，随着生产成本增长速度的提高，人工成本超过物质与服务费用；2011～2012年，生产成本、人工成本一直保持相对较高的增长速度，物质与服务费用增长平稳（表2）。 　　物质与服务费用由直接费用和间接费用两部分构成，直接费用占据较大的比重。直接费用中相对比重较大的项目有化肥费、农药费、农家肥费、租赁作业费等。间接费用包含固定资产折旧、保险费、管理费、财务费和销售费，固定资产折旧和销售费是间接费用的主要构成。山东省苹果种植的直接费用呈现出较为稳定的增长态势，间接费用则相对波动频繁。人工成本由家庭用工和雇工费用构成，其中家庭用工占相对较大的比重，表现出与人工成本相对一致的增长态势，雇工费用呈现小幅度的频繁波动。 　　1.3 土地成本构成及变动 　　土地成本也称地租，是土地作为一种生产要素投入到生产中的成本。土地成本由流转地租金和自营地折租两部分构成，其中自营地折租占比较大，2004～2012年均在95%以上，构成了土地成本的主要部分；相应地，流转地租金占比较小，仅为0.41%～3.35%（表3）。 　　山东苹果种植的土地成本呈现出明显的增长趋势，自营地折租作为土地成本的主要构成部分也呈增长趋势，2004～2012年年均增长率为13.06%，2010年和2011年增长速度明显提高；同期，流转地租金除2008年小幅降低外，总体呈现增长态势，年均增长率为42.43%（表3）。 　　2 山东苹果种植的收益分析 　　山东省苹果种植的收益分析主要考察了产值、总成本、净利润和成本利润率的变动状况。产值是指生产单位和农户通过各种渠道出售苹果主产品及副产品所得收入和留存的主产品及副产品可能得到的收入之和。净利润是产值合计与总成本的差额，反映了生产中消耗的全部资源的净回报。成本利润率反映生产中所消耗全部资源的净回报率，是净利润与总成本的比值。 　　2004～2012年，山东苹果种植的产值除2008年、2011年和2012年外，