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我国旅游饭店业现存问题及对策剖析 　　摘要:旅游饭店业的迅猛发展和竞争的日益激烈，我国旅游饭店存在的问题日益凸现出来。正确认识我国旅游饭店存在的问题以及采取有效措施促进其发展具有重大的意义。因此，要全面分析我国旅游饭店业的发展现状，深入探索其存在的问题，最后从政府、行业协会和企业的角度提出切合实际的改进措施建议。 　　关键词:旅游饭店业；产业结构；竞争力 　　 　　旅游饭店业作为旅游业的重要支柱行业，其与旅游业的发展是相辅相成的。在国际旅游收入构成中，住宿和餐饮收入差不多占总收入的25%左右。伴随着我国旅游业的快速发展，我国的旅游饭店业也获得了长足的发展。截至2006年，我国已经拥有符合星级标准的饭店近1.3万家，客房逾百万间。近年加入世界贸易组织改变了我国旅游饭店业的竞争格局，国内市场国际化、国际市场国内化的形势由此形成。总的来说，我国的旅游饭店将参与到更广阔、更激烈的竞争之中，因此在谋求生存的基础上进一步获得长足的发展，必须提高对旅游饭店业现状的认识，明确问题所在，找出阻碍发展原因，抓紧时机，集中有限的资源即以改善，以达到培育和提升我国旅游饭店业的竞争力，进而推动我国旅游业乃至服务业的发展的最终目的。 　　 　　一、我国旅游饭店业现状分析 　　 　　至今，饭店业在产值、经济增加值、就业以及税收方面已经成为经济主要贡献力量，已成长为在国民经济中占据重要地位的大型产业。经过改革开三十年的发展，我国饭店业已经走出了初期的大规模数量扩张阶段，全国旅游饭店业总体上呈现出供大于求的局面，进入结构性调整阶段。同时，随着我国旅游业，尤其是国内旅游业的持续发展，未来我国饭店业的供给和需求都有增长的空间，结构上虽有不足尚须补充，但国家在总量上实行控制，因此，我国饭店业在规模上虽然有不断扩大的趋势，但已经进入到供给和需求都比较平稳的时期，饭店也正在向成熟期转化。[1]本文分别从旅游饭店的经济类型、饭店规模和饭店星级三个方面进行归纳，通过数据的对比分析发现存在的问题。 　　 　　 　　二、我国旅游饭店业存在的问题 　　 　　通过对我国旅游饭店业的现状进行分析，可以归纳出我国旅游饭店业目前存在的问题有这样几方面： 　　（一）从产权主体上看，国有饭店所占的比重较大，但在竞争中处于劣势地位，内资旅游饭店的整体竞争力不强 　　我国旅游饭店构成中，无论从饭店数量还是客房数量上来看，国有饭店均超过总量的一半，比重大，而集体饭店、外资饭店和其他类型的饭店相对来说发展还不成熟。此外，国有饭店、集体饭店、私营企业等内资饭店的经营业绩要远远低于外商投资和港澳台企业。据统计，2006年我国国有饭店总营业收入为599.42亿元人民币，为全行业的40.42%，平均客房出租率为60.06%；集体经济饭店总营业收入为66.05亿元人民币，为全行业的4.45%，平均客房出租率为58.69%；而外商投资、港澳台合资饭店的营业收入是281.19亿元人民币，占到全行业的18.96%,平均客房出租率是66.02%。上述数据表明我国饭店业面临着激烈的国际竞争。外资饭店入驻我国市场的脚步将进一步加快，国内市场国际化，国际竞争国内化的态势将进一步加剧。 　　（二）从产业结构上看，我国旅游饭店业出现了严重的结构性过剩 　　我国旅游饭店在过去的20多年中总体规模不断扩张，到2006年，我国共有星级旅游饭店12751家。饭店数量的增幅（20.68%）明显高于客人的增幅（9.99%），从而出现了总量相对过剩的局面。不仅如此，由于旅游饭店结构性不合理，直接导致了严重的结构性过剩的局面。这主要表现在以下两个方面： 　　一方面，旅游饭店的档次结构不合理，中高档饭店比重过大。到2006年年底，我国的一星和二星级饭店有603家和5698家，分别占饭店总量的5%和45%，三星、四星和五星级饭店分别有4779家、1369家和302家，各占总量的35%、11%和4%。按照国际经验测算，高档（四、五星级）、中档（二、三星级）和低档（一星级）饭店的比例应该是1：4：5，而我国星级饭店的比重却是1：8：1。我国的饭店市场呈现出中高档饭店供过于求，而低档饭店床位难觅的状况，这种情况在旅游热点城市尤为突出，远远不能满足日益增长的国内旅游市场的需求。 　　另一方面，旅游饭店业的区域结构不合理，地区发展不平衡。我国的旅游饭店相对集中于东部地区，中西部地区分布较少。饭店集中分布在旅游热点城市和经济发达地区有其必然性，但这种地区分布的不均衡直接导致了饭店的有效利用不足。这造成了部分地区结构过剩部分地区供给不足的局面。中西部地区拥有丰富的旅游资源，国家也将加大对中西部地区的开发力度。从长远的发展来看，中西部一些城市对旅游饭店的需求增长将超过东部地区。 　　（三）从竞争态势上看，过度竞争的表面下