从南瓜粉中提取β胡萝卜素的研究【开题报告+文献综述+】.docVIP

毕业设计幵题报告 应用化学 从南瓜粉中提取3-胡萝卜素的研宄 一、选题的背景和意义 P-胡萝卜素是各类胡萝卜素屮功能特性尤为显著的一种橙黄色的色素，且广 泛存在于动植物、真菌、细菌、藻类中，以南瓜、胡萝卜、柑橘皮、番茄皮渣等 蔬菜中含量最多，蛋黄，谷笑中也有一定的含量。早在1929年Moore证明了人 体肝脏内的（3-胡萝卜素可以转化为维生素A之后，1931年Karrer确定P-胡萝卜 素与维生素A的结构，之后Wakenroer从胡萝卜中发现P-胡萝卜素的存在，人 们就逐渐开始重视其生理活性，并且从各种动植物屮去提取。研究表明每100 g 南瓜粉中，P-胡萝卜素的含量大约在120mg，是属于高含量中的一种。且南瓜本 身价格也不贵，产量也高，实际生产中用过的南瓜粉还可有其它的用处，药用价 值高。所以从南瓜中提取P-胡萝卜素的生产也被越来越重视。1985年美国已将 天然P-胡萝卜素编入美国药典。到2002年，全世界的p-胡萝卜素的需求量已 达到约1千万吨左右，并且在美国也以每年10?15%的速率增长，我国的需求量 也在日益扩大。 P-胡萝卜素对人体的抗氧化有很大的作用，人体的很多衰老和疾病都与自由 基有关，（3-胡萝卜素作为非酶的抗氧化物质，能消除人体内过多的氧自由基而起 到作用。除此之外，P-胡萝卜素还可用以VA缺乏和光敏患者的治疗，皮肤病、 心血管疾病、白内障、老年痴呆、支气管炎和慢性咽喉炎等疾病，能延缓和防治 癌症，防护辐射等等。除药用方面之外，P-胡萝卜素还可以作为国家允许使用的 食品添加剂，如色素、营养强化剂。在日用化妆品上也有针对性的应用，研究表 明可以减少人体对太阳的敏感度，且色泽莹润，对皮肤没有伤害，还可以用于口 红中。 目前对P-胡萝卜素的生产常用的方法有化学合成法、天然提取法、微生物发 酵法等。其中尤以天然提取法最为适用，提取出来的P-胡萝卜素性能最好，吸收 效果也比合成的要好的多，主要有热溶剂提取法、微波提取法、超临界提取法、 超声波提取法，从天然植物、盐藻、藻类等中提取，其中最后一种提取方法的提 取率最高，但实验要求也最严。 P-胡萝卜素在我国的应用主要依赖进U，成本也就相应的提高，但随着经济 的快速发展和科技水平的提高，同时，对P胡萝卜素的的各种医疗、保健、食品 方面作用的认识和重视，需求量也会逐渐的增大，市场效应也会更好。今后我们 国家会更好的利用资源，减少进口量，增加使用量，P-胡萝卜素的应用前景会更 加的广阔。 二、研宄目标与主要内容(含论文提纲) 木实验是利用烘干的南瓜粉在热溶剂中浸提的方法，从而提取出所需要的P- 胡萝卜素，进而通过正交实验对不同的实验条件进行比较，得出最佳的实验条件， 确定提取方案。 主要内容包括： 不同的物料比，浸提吋间，浸提温度进行浸提 浸提结束后抽虑进行固液分离 利用层析柱，经过大量的石油醚对浸提液进行洗脱 用转蒸发器对洗脱液进行浓缩 论文大纲 概述 1.1(3-胡萝卜素的概述应用和研究成果 1.2(3-胡萝卜素的提取途径 1.3(3-胡萝卜素的应用和表征项A 1.4(3-胡萝卜素存在的问题和发展趋势 实验提取部分 2.1实验目的 2.2实验方案和反应原理 2.3实验步骤 2.4设备仪器及药品 提取物表征 3.1表征项目 3.2表征数据 实验结果与讨论 4.1数据 4.2数据的分析 结束语 三、拟采取的研宄方法、研宄手段及技术路线、实验方案等 本实验采用的研宄方法是热溶剂提取法。研究手段是利用正交实验，找出最 佳的实验条件，确定P-胡萝卜素的提取。技术路线是根据P-胡萝卜素是脂熔性 物质，且易溶于石油醚等有机溶剂进行浸提，再经过层析法，最后用紫外可见分 光光度计测定吸光度，确定(3-胡萝卜素的含量。 实验方案:根据料液比 l:2,l:3,h4,l:5;浸提时间 40min,50min,60min,70min; 浸提温度40°C, 50°C, 60°C, 70°C进行正交实验确定16组实验。 实验步骤：1.浸提2.抽虑3.层析4.浓缩5.测定吸光度。 U! ［1］ 胡小明，蔡万玲.代斌.天然P-胡萝卜素的提取工艺条件研究［」］.食品工业科 技,2006,10(27):133-136. ［2］ 魏国勤.从胡萝卜屮提取P-胡萝卜素方法的研究［儿南京医科大学学报 1995,15(3):727-728. ［3］ 陈骁熠.优选(3-胡萝卜素提取方案与其工艺改进［j］.保鲜与加工,2002, :29-30. ［4］ 张建华，张忠兵，乌云.胡萝卜中P—胡萝卜素测定的方法［儿内蒙古农业大学学 报,2000.21(1)121-124. ［5］ 陈志辉，陈发河，冯作山,吴光斌.胡萝卜中天然胡萝卜素提取工艺的研究［』］.农 产品加工(学刊),2005.4⑴13-18. ［6］ 黄佩丽.P-胡萝卜