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生物化学说课实例剖析 　　摘 要：说课是高校教学改革中涌现出来的新生事物，文章以生物化学课程中的重点内容――糖酵解为例，从教材分析、教学方法和手段、学情分析和学法指导、教学过程设计、板书设计、教学评价与反思等多个方面阐述其教学设计过程，并提出进一步提升生物化学课程教学效果的策略。 　　关键词：说课；生物化学；糖酵解 　　中图分类号：G642.3 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2014）01-0016-03 　　说课最初产生于中小学教师在职培训，它是指在教师备课的基础上，向同行和专家叙述教学设计及其依据，并与同行和专家共同研讨教育教学理念和提高教学质量的一种教学研究活动[1]。近年来，它也作为大学教学改革中的新生事物涌现出来，作为一种教学设计、教学交流与教学改革的具体形式，必将获得日益旺盛的现实生命力，并结出更多改革创新之成果。 　　生物化学是生命科学领域最重要的基础学科， 由于概念抽象、分子结构多样、代谢途径错综复杂，而且内容繁多、发展速度快，新知识、新进展不断涌现，所以它又是一门难教、难学的课程。这一性质决定了教师要不断更新教学观念，探索和创新教学方法和教学手段。 　　生物化学理论课程分为静态生物化学和动态生物化学两部分。前者主要讲生物分子，包括蛋白质化学、酶学、核酸化学和生物膜等篇章；后者即指新陈代谢，包括糖类代谢、脂类代谢、生物氧化、氨基酸代谢和核苷酸代谢等篇章。新陈代谢是生物化学中的核心内容，而糖类代谢又是新陈代谢中最重要的部分，糖酵解是糖类代谢中的第一个重要环节，又是生物体内普遍存在的一条最古老的途径。如何开好这个头，对于整个新陈代谢部分乃至生物化学课程的教学都是至关重要的。笔者在多年的教学实践中不断探索，对“糖类代谢”这一篇中的“糖酵解”一章进行了精心的说课设计。 　　一、教材分析 　　（一）教学内容体例 　　教材使用王镜岩等主编的《生物化学教程》等[2-5]，全书共分三大部分：生物分子、新陈代谢、遗传信息。按照西北农林科技大学生命科学学院制定的《生物化学课程教学大纲》的要求，生物化学课程只包括前两大部分，把第三部分――遗传信息并入分子生物学课程中。生物化学理论课程共有96学时，其中第二部分――新陈代谢的第一篇糖类代谢的第一章糖酵解占4学时（200分钟）。本章教学内容主要包括糖酵解的反应历程、能量问题、调节、生理意义和丙酮酸的去路等。 　　（二）教学目标要求 　　1.激发学生的学习兴趣，培养学生积极思考、主动学习的能力；2.在教学中，要求学生了解生物体内的糖类、掌握糖酵解的反应历程、生理意义和调控；3.培养学以致用的意识，运用所学知识解释生活中的相关问题。 　　（三）教学重点和难点 　　1.教学重点：糖酵解中的关键步骤和产能环节、生理意义和调控机制。2.教学难点：糖酵解中的各步骤之间的生化逻辑。 　　二、多种教学方法和手段的综合运用 　　（一）教学的总体构思 　　首先复习旧课，通过导入实例、提出问题，引出新课；其次对本章的内容先进行概括式描述，再逐步展开细细道来；最后总结提高，强调重难点，并回答问题、留下作业。 　　（二）教学方法和手段 　　1.教学手段采取多媒体辅助教学和传统的板书设 　　计有机结合。2.教学方法上采用讲授式为主、多种形式相结合，根据具体教学内容灵活运用。如（1）启发式教学法：采用启发式教学方法，改善和活跃课堂气氛，充分调动学生学习的积极性和独立思考的能力。（2）图表教学法：图表法是将教材有关知识要点经过整理总结，制成各种图表， 用于课堂教学的一种教学方式。（3）问题教学法：就是教师提出问题，引导学生一起思考、学习、讨论，得出结论的教学过程。（4）文献式教学法：如在糖酵解发现历史的介绍中，教师引出相关文献让学生去学习[6]，使学生不仅理解书本上的知识， 同时也了解到相关的背景知识。（5）趣味教学法：利用口诀、谐音等对相关知识进行概括处理后， 使学生读起来朗朗上口、方便记忆。 　　三、学情分析和学法指导 　　（一）学情分析 　　本课程的授课对象是本校生命科学学院生物技术、生物工程、生物科学各专业的大学二年级学生，他们已经学过植物学、动物学、无机化学和有机化学等基础课程、具备了生物学、化学等相关基础知识、具有一定的自学能力和分析问题、解决问题的能力。生物化学是他们遇到的第一门重要的专业基础课程，将为后续的细胞生物学、分子生物学、基因工程等相关专业课程打下基础。 　　（二）学法指导 　　所谓教学，就是以学生为中心，教师指导学生学习的过程。教师应该在了解学生的基础上、饱含着感情指导学生共同学习。针对本章的学习，由于学生第一次接触到生物化学中的代谢途径，教师一定要启发学生思考：它与有机化学中的反应式有何不同，它不是一个个孤立的化学反应，而是一