2018年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第二单元 提供能量与营养的食物课件2 苏教版选修1.pptVIP

提供能量与营养的食物 你知道生命中最重要的六种营养素吗？ 营养素 糖类 油脂 蛋白质 无机盐 维生素 水 供给能量 调节生理机能 没有甜味的可能是糖。如 有甜味的不一定是糖。如 糖精、木糖醇 淀粉、纤维素 糖类 一、糖类－人类生命的基础物质 单糖　葡萄糖 果糖 二糖　蔗糖　麦芽糖 乳糖 多糖　淀粉　纤维素 (根据能否水解及水解产物多少分类) ? 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 ? 组成 ? C6H12O6 C12H22011 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 在自然界 的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 1．糖的分类、代表物： 2、糖类的组成与特征 Cn(H2O)m（大多数糖类符合） 符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。 如 不符合此通式的不一定不是糖类化合物。 如 甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2 ） 鼠李糖（C6H12O5 ） 糖类俗称碳水化合物 通式： 小结 ｛ 只含C、H、O三种元素 糖类的组成多数符合Cn(H2O)m 糖类 特征 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 肝糖元 肌糖元 脂肪、