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豆奶粉生产废水处理工程剖析 　　【摘要】生产废水的处理是豆奶粉生产工艺流程重要的一环，关系到豆奶粉产品的安全和企业的可续性发展。对豆奶粉生产废水处理工程进行了介绍和分析，以供参考。 　　【关键词】豆奶粉；废水；处理 　　 　　大豆是高蛋白植物，其蛋白质含量约为38%，高于牛奶、牛肉、鸡肉、鸡蛋等，是谷类食物的4～5倍，所含氨基酸组分全面，能满足人体的各种需求，尤其是被称为“人体第一必需氨基酸”的赖氨酸含量丰富，且不含胆固醇。大豆及其制品不仅营养价值极高，而且有一定的保健功效，长期使用对高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、骨质疏松等疾病有预防作用，可阻止胆固醇在血管中沉积，提高人体抗病毒、肿瘤的能力，是促进婴儿发育、增强智力、防止衰老的最佳保健食品。近些年来，随着人们生活水平的不断提高和对营养食品的不断追求以及生活节奏的加快，豆奶粉作为一种即冲即饮的营养性食品进入了千家万户，深受广大消费者的欢迎。但是，要想制造出优质、合格的豆奶粉，就必须加强对其生产工艺流程的控制，其中生产废水的处理是重要的一环，关系到豆奶粉产品的安全和企业的可续性发展。豆奶粉的生产废水主要来源于黄豆漂洗、浸泡、碾磨及精制工序，笔者现豆奶粉生产废水处理工程分析、介绍如下，供大家参考。 　　１．废水处理工程的设计 　　1.l水量设计和水质要求 　　1.1.1水量设计 　　水量设计为300 m3/d，其中豆奶粉生产废水250 m3/d，生活污水50m3/d。处理能力为15m3/h(以 20h/d计)。 　　1.1.2水质要求 　　（1）进水：pH=2～5，ρ(CODcr)= 2000～4 000mg/L，ρ(BOD5)=1000～1500mg/L，ρ(SS)＝2000～3500 mg/L，ρ(NH3-N)＝38mg/L，ρ(动植物油)= 250～350mg/L。（2）出水：执行《污水综合排放标准》GB8978-1996表2中的一级标准。 　　1.2工艺流程设计 　　豆奶粉生产废水处理的工艺流程详见图1。 　　1.3主要构筑物设计 　　1.3.1初沉池 　　豆奶粉生产废水中含有大量豆渣、豆皮等不可溶解物质，因此要设置初沉池，以去除部分悬浮固体，降低BOD5、CODcr的浓度，减轻氧化池的负荷，提高废水可生化性。初沉池设计流量Q=15m3/h，表面负荷q为1.5m3/(m2?h)，停留时间2.0h。 　　1.3.2调节池 　　豆奶粉生产过程中，不同时间段废水中的酸碱度、SS、BOD5、CODcr及水量等有很大的差异，因此要设置调节池，以均和水质、水量。在调节池出口设pH值调节池，按检测的pH值投加酸或碱，以确保调节池出水pH值在6～8。调节池有效容积150m3，停留时间10.0h。 　　1.3.3气浮系统 　　通过气浮处理，以除去废水中大部分的悬浮物，动、植物油，以及一部分的有机物。气浮系统采用加压溶气气浮工艺，溶气罐的工作压力为0.4MPa，溶气水压力表读数在0.3～0.35MPa。絮凝剂采用聚合氯化铝(PAC)，投量为200mg/L。 　　1.3.4厌氧水解酸化池 　　池内安装半软性填料，在厌氧条件下，使高分子、长链、难生物降解的有机物转化为低分子、短链、较易生物降解的有机物，并去除部分CODcr，以利于废水进行后续好氧处理。厌氧池中采用间歇曝气，以起到水力搅拌和剥落生物膜的作用。溶解氧的质量浓度控制在0.l～0.2mg/L。厌氧水解酸化池有效容积为70m3，停留时间4.7h。 　　1.3.5五级串联生物接触氧化池 　　在好氧环境下，通过附着在填料上的生物膜，对废水中的有机物进行进一步的生物降解。将好氧部分设计为五级串联生物接触氧化池，其中4座为圆形池体，尺寸均为?准3000 mm×5200mm，有效容积90m3，每座池水力停留时间1.5h，前四级停留时间共6h；另1座尺寸6000mm×4700mm×5000mm，有效容积90m3，水力停留时间6h。这样设计，既提高出水水质，又相应减少了曝气量、节省能耗。 　　1.4 主要构筑物及设备介绍 　　主要构筑物介绍详见表l，主要设备介绍详见表2。 　　表1主要构筑物 　　表2主要设备 　　２．工程运行情况及效果 　　2.l 活性污泥的培养 　　活性污泥的培养采用接种驯化法，厌氧水解酸化池和五级生物接触氧化池中所接种活性污泥的量共计4 000kg，含水率约76％。由于生物接触氧化池进水所含氨氮及磷的量较低，因此在投加干污泥数日后，即按m(BOD5)：m(N)：m(P)=100：5：1的比例投加尿素和过磷酸钙，以补充氮源和磷源。 　　驯化开始时，在5个生物接触氧化池中分别注人2/3池清水，其余为生产废水，进行连续鼓风闷曝。当5个反应池内均出现少量活性污泥絮绒