毛细管气相色谱法测定食用油中15种反式脂肪酸的含量.PDF

毛细管气相色谱法测定食用油中 １５种反式脂肪酸的含量 １ １ １ ２ １ １ 祝伟霞 ，杨冀州 ，王彩娟 ，储晓刚 ，袁 萍 ，刘亚风 　 （ 河南出入境检验检疫局，郑州 ； 中国检验检疫科学研究院，北京 ） １． ４５０００３ ２． １００１２３ 　 摘 要：提出了毛细管气相色谱法测定橄榄油、芝麻油和花生油中的 种反式脂肪酸。样品用 １５ 　 －１ 异辛烷溶解，与 · 氢氧化钾的甲醇溶液进行酯化反应，生成的脂肪酸甲酯经强极性聚二 ２ｍｏｌＬ 氰丙基硅氧烷毛细管气相色谱柱ＳＰ２５６０分离，用氢火焰离子化检测器检定。在优化的试验条件 下， 种反式脂肪酸甲酯的质量浓度在一定范围内与其峰面积呈线性关系，方法的检出限（ ／） １５ ３ＳＮ 和测定下限（ ／）分别为 （以脂肪计）和 （以脂肪计）。对空白样品进行加标回 １０ＳＮ ０．０１２％ ０．０２４％ 收试验，回收率在 之间，测定值的相对标准偏差（ ）在 之间。方 ８６．６％ １０９％ 狀＝１０ ２．０％ ４．２％ ～ ～ 法用于分析市售橄榄油、芝麻油和花生油中的 种反式脂肪酸，结果与标准方法的测定值相符。 １５ 关键词：气相色谱法；反式脂肪酸；食用油 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５７．７ Ａ １００１４０２０２０１５０３０３７５０６ 　　　 　　　 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳１５犜狉犪狀狊犉犪狋狋犃犮犻犱狊犻狀犈犱犻犫犾犲犗犻犾犫 狔 狔 犆犪犻犾犾犪狉犌犪狊犆犺狉狅犿犪狋狅狉犪犺 狆 狔 犵 狆狔 １ １ １ ２ １ １ ， ， ， ， ， 犣犎犝犠犲犻狓犻犪 犢犃犖犌犑犻狕犺狅狌 犠犃犖犌犆犪犻狌犪狀 犆犎犝犡犻犪狅犪狀 犢犝犃犖犘犻狀 犔犐犝犢犪犳犲狀 犼 犵 犵 犵 犵 （ ， ， ； １．犎犲