饭店质量评价体系幻灯片课件.pptVIP

饭店质量评价体系;1、饭店服务;2、饭店服务质量;3、饭店服务质量的构成要素;二、饭店服务质量评价的要素;三、饭店服务质量评价的范围;第二节 饭店质量评价体系;一、饭店质量评价体系的构成要素;二、饭店服务质量的三方评价;（一）顾客方评价;1、顾客作为评价主体的依据;2、顾客评价的影响因素;3、顾客评价的形式;4、顾客评价的模型表述;5、顾客方评价的特点;（二）、饭店方评价;1、饭店作为评价主体的依据;2、饭店方评价的组织形式;3、饭店方评价的形式;4、饭店方评价的特点;（三）第三方评价;1、第三方作为评价主体的依据;2、第三方评价的形式;3、第三方评价的特点;（四）饭店服务质量评价主体的逻辑关系;三、饭店服务质量评价体系的评价指标;四、饭店服务质量评价体系的定量评价模型;第三节 饭店质量评价体系的改进与影响因素;一、饭店服务质量评价体系的改良;1、饭店服务质量顾客方评价体系的改良;2、饭店服务质量自我组织评价体系的改良;3、饭店服务质量第三方评价体系的改良;二、饭店服务质量评价体系的影响因素;2、饭店生命周期的影响;3、外部环境及趋势变化影响