学校小食营养监察.PDFVIP

學校小食營養監察 簡易手冊 2018 年10 月修訂版 2018 年10 月修訂 目 錄 I. 基本操作 1 1. 準備項目 1 2. 成立監察小組 1 3. 監察方式 1 II. 學校小食供應準則 2 準則1 「小食營養類別」方面 2 準則2 小食供應分量方面 3 III. 利用「小食紅黃綠」流動應用程式 4 IV. 「學校小食營養監察表格」使用方法 4 1. 基本須知 4 2. 監察附營養標籤的即食預先包裝小食 4 3. 監察不附營養標籤小 5 食 IV. 學校小食營養監察表格 6 V. 學校小食營養監察計分圖表 (範例) 8 VI. 學校小食供應意見表 9 2018 年10 月修訂 I. 基本操作 1. 準備項目  學校小食部及小食售賣機之小食清單  附有營養標籤及成份資料的小食樣本或其相片  《學生小食營養指引》  「小食紅黃綠」流動應用程式  學校小食營養監察表格及意見表  學校小食營養監察計分圖表 2. 成立監察小組 建議學校成立校園小食監察小組（下稱「監察小組」）。小組由兩位人員組成， 當中至少一位應為學校老師（另一位可以是老師或家長代表）。兩位小組成 員需分別塡寫《學校小食營養監察表格》，並以衞生署最新公布的《學生小 食營養指引》（下稱《指引》）及所列載的 「小食分類營養準則」為依歸。 3. 監察方式 (a) 建議學校每學年應進行最少2 次小食營養監察。 (b) 所有在校內銷售的 1 小食 都應納入監察範圍。 (c) 對 「附營養標籤」的「即食的預先包裝食物」，監察小組可使用衞生署的 「小食紅黃綠」流動應用程式簡化監察工序，完成「學校小食營養監察表 格－乙部」。未能使用此工具者仍可以參考《指引》附件二「小食分類營 養準則」進行。 (d) 對 「不附營養標籤」的「新鮮、散裝和即製食物」，監察小組需以 「學校 小食營養監察表格－丙部」進行。 (e) 兩位監察小組成員應先分別按《指引》對小食作出評核，並於完成將結果 比較。如意見不同，應透過討論達成一致的結果。如評估人員經磋商後仍 未能達成共識，或對評估食物營養質量有困難，可向負責貴校「至『營』 學校認證計劃」的衞生署人員查詢。 (f) 學校可利用衞生署上載於「健 康飲食在校園」 專題網頁 （.hk ）內的「學校小食供應意見表」向食物 1 本手冊內所指之小食包括飲品 1 2018 年10 月修訂 供應商反映意見，以剔除不符合供應準則的小食。 (g) 監察小組更可利用上述網站內提供的 「學校小食營養監察計分圖表」，將 監察結果妥為保存 ，以便日後檢討及跟進。 II. 學校小食供應準則 衞生署建議在校園內供應的小食須符合以下兩項的準則 ：