甘油二酯食用油对大鼠非酒精性脂肪肝预防作用的研究-营养与食品卫生学专业论文.docx

第二军医大学硕士伦文中文精美 第二军医大学硕士伦文 中文精美 第二军隆大学硕士伦义中文摘要 第二军隆大学硕士伦义 中文摘要 PAGE PAGE 4 PAGE PAGE 11 创·袖 Z且晴食用自命对未鼠，萨捕精锐.Af府预防作用简研究 中3比描摹 一、目的 本实验拟通过动物实验对甘?lI!二酶 (DAG) 替代甘泊三醋。AG) 能减少非酒 精性脂肪肝的发生，或减轻脂肪肝的症状这一假设进行验证:为进一步揭示甘油 二酶预防脂肪肝的作用机制，以及拓展其保健作用提供实验依据. 二、方法 清洁级成年健康 5praqu曰-Daw ley (5D) 大鼠 45 只，按体意随机分为空白对照组， 甘油工酣高脂组和甘汹三酣高脂组，数最分别为 10，17 和 18 只.分别给予自配 饲料，空白对照组饲料采用 AOAC 配方，各组脂肪织能占总能量百分比分别为 18%， 38.饰和 38.6%. 每 4w 给大鼠禁食取眼眶静脉血，测血 TG，TC，ALT ，A5T 和 TBA. 实 验结束将大鼠禁食 12h 后，用 l 饰的水合氨酸麻醉，眼眶静脉取血，血样室温静宣 2h 后， 2000rpm 离心 2Omin ，取上消液待用.测定内氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨 基转移酶、甘泊三酶、总胆固醇、胆碱酶酶、血消超氧化物歧化酶、丙二酸和肿 痛坏死因子 -Q. 将血放干处死后立即取出大鼠肝脏，肾周脂肪，牵周脂肪JJ.小脑， 称震后取部分肝组织以 10%甲蘸溶液阁定，做常去E石蜡切块，并行 HE 染色，在光 学显微镜下进行观察，其他组织放入液氮待用. 三、结果 1、与正常对照组相比， TAG 组体3量增快跟着，而 DAG 细的体意增*无明显装 异;二组身长局长均较对照细增 t是 CP (0.05) ; TAG 组大鼠肝脏指数高于正常对 照组，差异有统计学意义 (P 0. 05) ，与日AG 组相比，肝指数增高非常显著，而 DAG 组与正常对照组阳j 光显著差异: TAG 组肾周脂指数较正常对照组增高 (P 0.0日，与DAG 组相比增高非常显著 (P(O.01) ;擎周脂指数情况类似， TAG 组 明显高于正常对照组 (P 0.01) ，DAG 组靠周脂指数与正常对照组相比无显著差 异，但低于 TAG 组 (P0.05) ? 2、TAG 组大鼠血糖与正常对照组相比无显著羡异，而 DAG 组明显低于 TAG 组 和正常对照组，与二者相比，爱异均非常跟着 (P0. 01) ? 3、各级大鼠肝脏病琅切片HE 染色光镜观察 z 正常组肝脏组织结构完孩，细 胞索以中央静脉为中心向四周里放射状磐齐排列，肝小叶轮廓清晰，肝细胞望多 边形，细胞分界清，核剧而消晰，位于细胞中央，细胞质丰富; TAG 组肝小叶结 构破坏，肝索排列紊乱..!i!点、片状坏死，肝窦扩张，肝细胞肿胀明显，胞体肿 大或垒球形，胞浆透明，细胞质疏松，细胞质内可兑大小不等，数量不一的圆形 脂肪穷泡，细胞核被挤到一侧，散在肝细胞嗜酸性变，小叶中央静脉周围和汇管区 有炎细胞浸润; DAG 组肝细胞浊肿明显减轻，有散在炎细胞浸润，肝细胞内偶街小 黯漓， 4、TAG 组 ALP 离子。IAG 组 (P0.05) 和正常对照组 (PO.Ol) ? DAG 组 ALP 水平稍高于正常对照组，但是差异无显著性; 2组 GGT 水平与正常对照组相比去 E异 均非常跟着，都低于对照组 (P0.01) ;HDL 指标各级间均无差异. DAG 级保护 性的 HDL 有所增加; DAG 组与正常对照组相比 LDL 有升高趋势，但差异无显著性， 而 TAG 组栩比正常对照组 LDL 升高有显著性 (P0.0日. 5、大鼠1úl.消ALT 水平在实验 4w 时各组间无显著差异;第 8w 时 TAG 缎 ALT 高 于正常对照组 (P0. 05) .与 DAG 组相比，也有所增高 (P0.05) ;第14w 时， TAG 组 ALT 较对照组明显升高，差异非常显著 (P0.0口.DAG 组 ALT 较前也街 升高趋势，但是与正常对照级相比差异无显著性，仍低于 TAG 缎 (P0. 0日， 6、大鼠血消AST 情况与上类似，在第 8w 时 TAG 组明显高于正常对照组 (P 0.01) .但与 DAG 组相比差异无显著性. DAG 组 AST 较对照组升高(户 0.05) ; 第 14w 时. TAG 组 AST 仍高于对照组 (PO.O的，但是 DAG 组 AST 与正常对照组 间无明显差异.血消 TC 第 8w 时和 14w 时情况一样， TAG 组均显著高于正常对照组 (PO.0 1) ? 也明显高于 DAG 组 (PO.0