氟在茶树体内的富集规律研究与测定方法优化-营养与食品卫生专业论文.docx

I I 摘要 茶树(Camellia sinensis)是氟高积累植物，体内氟含量是一般植物的 20～30 倍，适量氟有益于人体健康，过量氟则会导致慢性氟中毒，主要表现为氟斑牙和氟 骨症，因此研究茶树中氟化物的富集规律及影响因素具有重要意义。本文对比 了茶叶氟化物提取方法，并对氟化物电位法测定条件进行优化；研究了溶液培养条 件下，不同浓度 Al3+及 Al/F 比例对茶树吸收富集氟的影响；分析了不同阴离子 通道抑制剂、阳离子通道抑制剂和水通道抑制剂对茶苗吸收富集氟的影响。论文取 得以下主要结果： 1. 不同提取方法对茶叶氟化物提取效率表现为水浴法(93.17%)酸振荡提取 法(68.19%)超声提取法(62.38%)。本文选用电位法测定茶叶氟化物线性范围在 30～200 mg/kg 之间，平均回收率为 90.48%，相关系数 R2=0.9922。方法 LOD 和 LOQ 分别为 18 mg/kg 和 54 mg/kg。采用此法分析了安徽省几种茶叶氟化物含量在 52.26～ 73.80 mg/kg 之间，低于农业部茶叶氟含量安全限量标准(≤200 mg/kg)。研究结果 为茶叶中氟化物含量的快速测定与茶叶质量安全性评价提供了参考。 2. 低浓度 Al3+(20，40，67 mg/L)促进了氟在茶树根部的富集，主要以氟 离子态形式被茶树吸收；而高浓度 Al3+(100，200，400，600 mg/L)抑制了氟在 茶树根部的富集，主要以 Al/F 络合态形式被茶树吸收。不同浓度 Al3+促进了氟 在茶树叶部的富集。培养液中 Al/F 比大于 1 时，抑制了茶树根部对氟的吸收富 集，而 Al/F 比小于 1 时，促进了茶树根部对氟的吸收富集。铝促进了茶树体内 氟向地上部分转移，尤以 AlF2+，AlF3 和 AlF2-的形式存在时，氟从茶树根部向 地上部分转移系数最高。 3. 浓度分别为 0.5，2.0 和 10.0 mg/L 的水通道抑制剂 HgCl2 对茶苗吸收氟 无显著性差异影响。而 10 μmol/L，20 μmol/L，100 μmol/L 阴离子通道抑制剂 NPPB 均抑制了茶苗对氟的吸收富集作用，且促进了氟向地上部分的转移。特别 当 NPPB 浓度为 10 μmol/L 时，茶苗根部与植株对氟的吸收富集量极显著低于对照 （p=0.15%1%）。而 10 μmol/L 和 20 μmol/L 的 DIDS 均抑制了茶苗对氟的吸收 富集作用，特别当 DIDS 浓度为 20 μmol/L 时，茶苗对氟的吸收富集量极显著低于 对照（p=0.81%1%）。阳离子通道抑制剂 TEACl 对茶苗富集氟表现出差异性，TEACL 可显著抑制茶树对 AlF2+（Al/F 为 1:2）的吸收富集，而对 AlF2+（Al/F 为 1:1）的 抑制效果不显著。 关键词:氟化物，电位法测定，富集，离子通道抑制剂，茶树 II II Abstract Tea plants are hyper-accumulators of fluoride, and quantities of fluoride accumulated in the tea plants was 20～30 times higher than that in other plants. Proper contents of fluoride in human body were good to health, but excessive fluoride resulted in chronic fluorosis, which was known as dental fluorosis and skeletal fluorosis. Therefore, it was important to determinate the rules of fluoride accumulated in tea plants and the factors influencing it. In this paper, the different methods for extracting fluoride from tea were compared, and the potentiometric methods for determining fluoride in tea liquid were optimized. Impacts of different Al concentrations and Al/F ratios on the uptake and translocation of fluoride in tea plants were examined under the co