稻壳和蚕沙在食用菌深层培养和固体栽培中的应用-生态学专业论文.docx

I I 稻壳和蚕沙在食用菌深层培养和 固体栽培中的应用 摘 要 本文对蚕沙和稻壳在食用菌(平菇、杏鲍菇和茶树菇)深层培养及固体 栽培中的应用进行了研究。研究了以稻壳粉为碳源，蚕沙为氮源对食用菌 深层培养菌丝体生长的影响，及对食用菌进行栽培的子实体生长的影响， 找出了深层培养及固体栽培食用菌廉价而优质的新型碳源及氮源，并获得 了最优浓度配比。为了提高深层培养食用菌菌丝体的产量，在以蚕沙、稻 壳粉为主要基质的培养基中，研究了杏鲍菇菌糠提取液、啤酒酵母发酵液 对食用菌深层培养菌丝体生长的影响及金属离子对食用菌分泌纤维素酶 活性的影响。主要研究结果如下： 1．以葡萄糖、碳酸钾分别为有机和无机碳源对照，研究了以稻壳粉 为碳源深层培养下平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长，结果表明：（1） 以 3%的稻壳粉为碳源，平菇、杏鲍菇、茶树菇的菌丝体干重分别达到 1.7737g/100mL、1.8343g/100mL、2.0767g/100mL，分别高出以 3%碳酸钾 为碳源时的 79%、44%和 11%；平菇、杏鲍菇分别高出以 3%葡萄糖为碳 源的 41%和 25%，茶树菇的菌丝体干重也达到葡萄糖的 92%；以稻壳粉做 碳源的培养基中，平菇和杏鲍菇的菌球个体小、密度高，对茶树菇来说， 以稻壳粉和葡萄糖做碳源的培养基中菌丝长势良好。而以碳酸钾做碳源的 平菇、杏鲍菇、茶树菇培养基中菌丝长势最差。（2）以 2%、3%、4%和 5%稻壳粉为碳源，研究了平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长情况，结果 表明，平菇生长的最适浓度为 4%，杏鲍菇为 2%，茶树菇为 3%，且三种 食用菌之间的菌丝体干重关系为茶树菇杏鲍菇平菇。 2. 以蛋白胨和硝酸钾为有机和无机氮源对照，研究了蚕沙为氮源深层 培养下平菇、杏鲍菇和茶树菇菌丝体的生长，结果表明：（1）三种食用菌 在对氮源的利用上是比较相似的，1%蚕沙做氮源，平菇、杏鲍菇和茶树菇 的菌丝体干重分别为 2.2543g/100mL、1.1173g/100mL 和 0.7559g/100mL， 分别达到以蛋白胨为氮源时的 78%、98%和 97%，且分别高出以硝酸钾为 氮源时的 25%、57%和 94%。以蚕沙和蛋白胨做氮源的培养基中菌球个体 小、密度高。（2）在以 1%、1.5%、2%和 2.5%的蚕沙为氮源深层培养平菇、 II II 杏鲍菇和茶树菇，表明平菇的最适生长浓度为 1%，杏鲍菇的最适生长浓 度为 0.5%，茶树菇的最适生长浓度为 1%。 3．研究以不同比例的蚕沙和稻壳（98:0、78:20、58:40、38:60、18:80 和 0:98）为主料栽培平菇和杏鲍菇，比较它们出菇的生物学效率。结果表 明：蚕沙与稻壳的配比为 58:40 时，平菇出菇的生物学效率最大，为 64.21%， 达到以棉籽壳为对照时的 90.2%；蚕沙与稻壳的配比为 18:80 时，菌丝满 袋天数最短。当蚕沙与稻壳的比例为 38:60 时，杏鲍菇出菇的生物学效率 最高，为 104.02%，达到以棉籽壳为对照的 90.2%；而此比例时，杏鲍菇 满袋天数也最短。 4．研究了杏鲍菇菌糠提取液及啤酒酵母发酵液对平菇、杏鲍菇和茶 树菇液体培养菌丝体生长的影响。结果表明：与对照相比，10%和 20%的 杏鲍菇菌糠提取液能显著提高平菇和杏鲍菇菌丝体产量，其菌丝体干重分 别为 2.2805 g/100mL 和 1.8899 g/100mL，较对照提高了 67%和 3%；10% 和 50%杏鲍菇菌糠提取液分别显著提高平菇和杏鲍菇的菌球数，分别为 92 个/mL 和 65 个/mL，较对照提高了 114%和 71%；但所试浓度（10%-80%） 的菌糠提取液对茶树菇菌丝体的生长有一定的抑制作用。与对照相比，40% 的啤酒酵母发酵液能显著提高平菇和杏鲍菇菌丝体产量，其产量分别为 4.5122 g/100 mL 和 3.6640 g/100mL，较对照提高了 275%和 156%；而 50% 的啤酒酵母发酵液使茶树菇的菌丝体产量达 4.1263 g/100mL，较对照提高 了 201%；60%啤酒酵母发酵液显著提高平菇菌球密度，高达 98 个/mL， 较对照提高了 46%；而浓度为 50%时，则显著提高了杏鲍菇和茶树菇的菌 球密度，分别达到 73 个/mL 和 96 个/mL，分别较对照高出了 40%和 174%。 5．研究了金属离子（Fe2+ 、Cu2+、 Mn2+ 和 Zn2+ ，浓度均为 0.5mM ） 对平菇、杏鲍菇和茶树菇液体发酵过程中纤维素酶系中滤纸酶、Cx 酶酶活 的影响，结果表明，三种食用菌滤纸酶酶活均在第 6 天达到最高水平，与 对照相比， Mn2+、Zn2+均显著促进产酶活性，且 Zn2+实验组中，平菇、 杏鲍菇和茶树菇产酶活