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营造职业教育体验性学习环境 　　摘要:体验性学习是帮助职业教育对象很好地掌握专业技能的重要方式。本文在强调体验性教学必要性的基础上,以旅游类的“饭店服务与管理”专业为例,阐述了如何从任务引领型专业课程教学改革、工学结合教学模式深化两方面营造职业教育的体验性学习环境。 　　关键词:体验性学习;职业教育;任务引领;工学结合 　　 　　体验性学习方式,是指在教师的组织引导下,让学生在自主的学习活动中认同学习内容、体验学习过程、领悟学习知识与掌握运动技能。体验性学习理论认为, 教育的发展与心理学特别是认知心理学的发展有着密切的关系,学习者的知识和信仰广泛地存在于对工作和生活的多个方面的解释。最有效率和质量的学习是在一定的社会实践环境中,学习者为自身生存和发展需要而进行的积极主动性学习。 　　营造体验性的教育环境对于职业教育而言显得尤其必要。不少职业院校在组织教学过程中,提倡采取工学结合教学模式、实施任务引领教学方法,其认知理论背景正是体验性学习理论。 　　1职业教育呼唤体验性学习 　　体验性学习理论告诉我们,人们的先验的思想和观念通过其对各种工作和生活问题的经验性体验而形成。基于工作和生活实践的体验对学习者的刺激最强烈,它能够充分激发学习者的能动性,做出自我调整,使学习有明确的目标和针对性,从而扎实牢固地掌握知识和技能。我国职业教育的开创人、著名的教育家黄炎培先生在创办中国最早的职业教育的实践中逐渐认识到体验性环境对职业教育的作用,他认为“职业的陶冶,须重实地的试验”。 　　职业院校属于“教学、服务”类院校,人才培养的核心是对学生职业技能的培养。一方面,传统的以课堂和学校为中心的教学方式难以培养训练学生的高技能。另一方面,传统的课程教学与当今的市场要求越来越脱节。这就要求职业院校必须研究职业教育的基本特点,确定“学以致用”的办学理念,营造体验性学习环境。2005年,国务院召开全国职业教育工作会议并印发了《关于大力发展职业教育的决定》,强调要特别重视并认真研究解决职业教育人才培养模式的改革问题,提出要改变以学校和课堂为中心的人才培养模式,大力推行工学结合、半工半读制度。工学结合的提出,无疑是我国职业教育改革与发展的一个关键问题。职业教育通过与企业的合作,为学生提供了一个真实的实践环境,学生在工作实践中为适应现实的需要而有选择有方向地学习,在身体力行的实践中感受、体验和学习知识,理解真实,从而激发自身的求知欲和奋发向上的情操。同时,在专业课程的课堂教学中,职业教育提倡任务引领型教学方法,使学生在明确职业岗位定位及相应工作任务的基础上,养成独立自主获取知识的能力和素质,以便在社会工作和生活中自我塑造、自我发展、自我完善。 　　职业院校中的饭店服务与管理专业,其培养目标应是以全面素质教育为基础,以职业能力为核心,培养德、智、体、美全面发展的,既具有酒店服务与管理理论知识,又有操作技能和实际工作能力的,能满足饭店尤其是中高级饭店服务与管理需要的第一线高等技术应用性专门人才。对于毕业生而言,其入职饭店的起始岗位通常是前厅、客房、餐厅等前台线部门的直面宾客的服务人员,其目标就业岗位则应是前台线部门的基层管理人员(如饭店领班、主管或督导)。因此,为使专业教育与职业工作更好地接轨,强调理论与实践相结合,强调操作技能和实践知识,使学生体验工作氛围与环境,是饭店服务与管理专业成功办学重要手段。 　　职业教育的体验性学习环境营造主要表现在任务引领型专业课程教学的改革、工学结合教学模式的深化两方面。 　　2任务引领型专业课程教学的改革 　　对于专业课程,职业学校要强调任务引领为导向的改革。任务引领型课程是指按照职业工作任务的相关性进行课程设置,以工作任务为中心选择和组织课程。工作任务需要根据工作岗位的实际情况进行选取或设计,强调“任务驱动、项目导向”的理念。 　　2.1建设任务引领型专业课程。 　　以就业为中心的任务引领型课程体系的建立要采用科学的方法,分清就业岗位群并确定岗位能力要求。饭店服务与管理专业的课程要按照职业岗位工作任务的相关性进行设置, 以饭店工作任务为中心选择和组织课程,并确立核心课程,如与前厅、客房、餐饮等一线部门相对应的学习课程。任务引领型课程以饭店任务为导向、项目为驱动,即以工作任务为中心引领知识、技能和态度,使学生在完成任务过程中学习相关知识,提升综合职业能力。课程强调以学生为中心、目标具体、内容实用(即课程内容要与企业实际生产过程或现实商业活动直接相关)、做学一体化(打破理论与实践二元分离的局面, 以工作任务为中心实现理论与实践的一体化教学)。对于高职、中职的层次性区别,应根据职业岗位定位,在课程设置和课程内容上具体体现。如,中职学生一般定位为饭店一线中等技术服务人员,而高职学生则定位为一线高技术服务人员