马列把杭帮菜美秀到北欧.docVIP

马列把杭帮菜美秀到北欧 　　如果不是遇到全挪中国和平统一促进会会长马列，我还不知道，杭帮菜在国外已自成天地，有了如许影响。 　　说实话，在我的印象中，虽然杭帮菜位列中国八大菜系的浙菜之中，但它既不如川菜有那么多的接受人群，又不像粤菜有那么广的幅射面，也没有鲁菜那么悠久的历史……仅仅是江南地区的一个地方菜而已。 　　但是如今，出身温婉江南的杭帮菜，却在寒冷的北欧，找到了许多人高马大、金发碧眼的知音。它用温润的东方瓷器、典雅的菜肴色泽和别致的味觉，征服了挪威人，同时也扭转了许多当地人对中餐的印象。因为28年前在马列刚踏上奥斯陆的土地时，当地小而少的中餐馆，带给挪威人的印象是简单、粗陋及没有美感。 　　作为一个从杭州走出去闯世界的杭帮菜大厨，看到这一局面时是痛心的。于是，他花了28年时间，做了一个厨师能够达到的高度――把杭帮菜介绍给世界，让挪威的政商各界从杭帮菜里了解中国文化，知道杭州。 曾经百废技重生 　　马列是上世纪80年代崛起的新一代杭帮菜厨师，曾与如今的中国烹饪大师、杭帮菜掌门人胡忠英同一时期学艺。不过后来两人走向了不同的发展方向。当胡忠英在实践一线带徒弟的时候，马列则成了杭州烹饪学校的老师，收徒授艺。 　　那会儿，马列做了件看上去并不是很大，但其实对于中国烹饪界来说非常有意义且影响深远的事――培训食堂厨师。 　　上世纪80年代的时候，还没有厨师考级、业余厨师培训