财务管理我国小型私有酒店的成本控制.docVIP

SCIENCE TECHNOLOGY COLLEGE OF 错误!未定义书签。 NANCHANG UNIVERSITY 错误!未定义书签。 THESIS OF BACHELOR 错误!未定义书签、 TOC \o 1-5 \h \z 51s 2 （一） 研宂背景 2 （二） 研宂意义 2 （三） 研究方法 2 文献研究法 2 辩证研究法 2 比较研究法 2 4 .综合研宄法 2 HYPERLINK \l bookmark4 \o Current Document \h 二、 我国小型私有酒店的成本控制现状及问题分析 3 （一） 我小型私有酒店的现状 3 1 .本文所提出的小型私有酒店的认定 3 （二） 我国小型私有酒店的主要成本构成及相关成本控制方面存在的W题 3 税负成本 3 烹饪、加工费用，包括能源成本和水电成本。 4 存货成本及存在的问题 4 耐妾棚 5 5?管理费用 5 HYPERLINK \l bookmark5 \o Current Document \h 三、 完善我国小型私有酒店的成本控制 8 （一） 规范化管理 8 通过加强原料收发等方面的管理，减少过度领用带来的浪费 8 优化人员结构 12 提高厨房的生产效率 12 （二） 财务指标控制 14 1 .存货周转率（动态指标） 14 四、 结论 15 （一） 基于小型酒店的成本控制的发展战略 15 （二） 小型私有酒店的成本控制总结 15 加强涉外成本控制 15 将强对A成本控制 15 一、引言 （一）研宄背景 我国自1978年改革开放以来，私有制经济得到了长足的发展，做为异军突起的私有制 服务业更是如同雨后春笋般的成长起来。它们既而临挑战，同时而临来自外部环境的成长压 力，其中大多数企业还存在着先天不足、后天畸形的缺憾，我国小型私有酒店，既是私有制 企业的典型乂是服务业的典型，它在发展屮所遇到的问题体现了我国小型私有制企业所遇到 的普遍性问题。 （二） 研究意义 目前我国中小企业占企业总数的99%,超过1000万家；全国工业总产值的60%、实现 利润的40%、出口总额中的60%是由中小企业创造的；城镇就业人员的75%、农业转移劳 动力的80%是由中小企业吸纳的。国际经验表明，无论是发达国家还是新兴工业化国家， 都是依靠中小企业吸纳劳动力。 综上，中小私有制企业为社会提供了如此众多就业岗位，也为社会创造了大量财富：由 此，我们也初步可以得出这样的一个结论：中小型私有企业的健康发展对于我国经济的多元 化发展、维护社会的安定意义重大。 作为今天笔者提出的论题“我国小型私有酒店的成本控制”值得我们关注的问题是:为 何我国大多数小型私有企业经营粗放，以致小型酒店获利能力低、酒店业主更迭频繁、员工 流失严重、小型酒店寿命短。小型私有酒店的经营到底是怎么样的一个状况，这就向我们发 出了一个疑问：到底是什么原因导致了这些问题，有没有可行之策。 下驵为从一定程度上对笔者此次论题“小型私有酒店的成本控制”进行浅析，相信窥斑 见豹，多少能拨开一些其中的迷雾。 （三） 研究方法 文献研究法 阅读大量与本文命题相关的文献，了解和掌握近十年国内外关于本命题的研宄成果和不 足，为本文提供理论基础。 2 .辩证研究法 通过对研宄对象进行辩证分析，探求其两者的相互关系。 比较研究法 通过对于国外和我国农业剩余劳动力转移进行比较和分析，借鉴它们成功的经验和失败 的教训，以更合理地引导我国农村劳动力的有序转移。比较研究法可以对同一事物处于不同 时点下的状态进行对比，发现差异，是一种基于事实的研宂。同时，本文所采収的比较研究 也为酒店从业人员的结构优化做了很好的说明。 4 .综合研究法 采用了实证分析与规范研究相结合的方法，从屮国现实国情出发，观点鲜明，论证的逻 辑性严密，具有一定的现实可操作性。综合研究法是一种基于实物全局考虑的的研究方法, 使所研宄的得出的结论不是片而化的，是符合科学的，不是感性认知而是理性认知的结果 二、我国小型私有酒店的成本控制现状及问题分析 关于此次的论题，笔者并不想将论文方向引向纯粹的管理学问题，也不想引向纯粹的财 务管理问题。笔者将努力从财务与管理的双重角度来分析小型私有酒店的财务和管理困境， 也将努力从这两个角度来浅析解决方案。原因有四点：一，管理与财务本是一家，财务管理 本身也是管理，财务工作屮的预算工作、费用报销控制、财务记账、年终报表生成也体现着 管理的计划、组织、指挥、协凋、控制五大基本管理职能；二，财务工作是与管理工作密不 可分的，财务指标的达成也是加强管理，执行财务预算，提高产品质量和服务品质，提升生 产效率的的结果。三，财务控制是有效的成本控制手段，通过实施一系列的财务预算有利于 成本控制目标的达成；四，财务控制手段最终靠有效的企业治理手段执行。总