规范《GB8819-1988-食品添加剂脱氢乙酸》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸 GB 8819-88 Food additive Dehydroacetic acid ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 适用范围 本标准适用于以乙酰乙酸乙酯经脱醇或双乙烯酮为原料缩合反应得到的脱氢乙酸,在 食品工业或食品保藏中用作防霉剂。 2 产品化学名称、分子式、结构式、分子量 化学名称：3- 乙酰基-6- 甲基-脱(2),4-脱(3)氢二酮 分子式:C8H8O4 结构式: H2C O O ＼／ ＼／／ ‖ ｜ ＼ ／＼ ‖　 COCH3 O 分子量:168.1(1983 年国际原子量) 3 技术要求 3.1 性状 本品为无味,无嗅,无刺激性的白色结晶状粉末。难溶于水(25℃,0.13%)，在弱酸 弱碱性的水溶液中(pH7～8)溶解度较大(25℃,25% 以上) 。易溶于苯、乙醚、丙酮及热 乙醇等有机溶剂中。对光和热稳定，热强碱中易破坏。 3.2 食品添加剂脱氢乙酸应符合下列要求。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━ 指 标 名 称 ┃ 指 标 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 含量,% ┃ 98.0 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 熔点,℃ ┃ 109～112 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 砷(As),% ≤ ┃ 0.0003 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 重金属（以 Pb 计）,% ≤ ┃ 0.001 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 干燥失重,% ≤ ┃ 1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━ 灼烧残渣,% ≤ ┃ 0.1 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━ 4 检验方法 4.1 鉴别 4.1.1 试剂和溶液 4.1.1.1 氢氧化钠(GB 629-77):25%溶液 4.1.1.2 水杨酸乙醇溶液:1+5 4.1.1.3 酒石酸钾钠(GB 1288-77),14%溶液 4.1.1.4 乙酸铜(HG3-975-76),取乙酸铜 13.3g,加 30% 乙酸 5mL,加水 195mL 4.1.2 测定方法 4.1.2.1 乙酰基试验:取本品 0.5g,加入 25%氢氧化钠 2mL,水杨酸乙醇液 3 滴,在水浴上 加热后呈红色反应。 4.1.2.2 铜盐试验:取本品 1%溶液 5mL,加入 14%酒石酸钾钠 3 滴,乙酸铜 3 滴,振荡后有 紫 白色沉淀形成。 4.2 含量测定 4.2.1 试剂和溶液 4.2.1.1 乙醇(GB679-80):95%。 4.2.1.2 酚酞:1%乙醇溶液。 4.2.1.3 氢氧化钠(GB629-77):0.1mol/L 标准溶液,按 GB 601-77 《化学试剂 标准溶 液制方法》中 0.1N 氢氧化钠标准溶液配制方法配制和标定。 4.2.2 测定步骤 精确称取本品约 0.5g,加 95%中性乙醇30mL 溶解,加 3 滴酚酞指示液,用 0.1mol 氢氧化 钠定至反应终点。按以下计算式换算: 每 1mL0.1mol/L 氢氧化钠溶液=16.82mg 脱氢乙酸。 4.3 熔点测定 4.3.1 仪器设备 4.3.1.1 高型烧杯。 4.3.1.2