高产乳酸菌种的选育及其发酵棉粕营养特性的研究-动物营养与饲料科学专业论文.docxVIP

A Study on Screening and Breeding of High-yield Lactic Acid Bacteria and the nutritional characteristics of Fermented Cottonseed Meal A Dissertation Submitted to Shihezi University In Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master of Agriculture By Yan-Yan Wu (Animal Nutrition and Feed Science) Dissertation Supervisor: Prof. Wen-Ju Zhang May，2013 Shihezi, Xinjiang, China 石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明 学位论文独创性声明 本人所呈交的学位论文是在我导师的指导下进行的研究工作及取得的研究成果，据我所知，除 文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究 做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确的说明并表示谢意。 研究生签名:吴词句 时间: )AJ，β年 4 月 4 日 使用授权声明 本人完全了解石河子大学有关保留、使用学位论文的规定，学校有权保留学位论文并向国家主 管部门或指定机构送交论文的电子版和纸质版。有权将学位论文在学校图书馆保存并允许被查阅。 有权自行或许可他人将学位论文编入有关数据库提供检索服务。有权将学位论文的标题和摘要汇编 出版。保密的学位论文在解密后适用本规定。 叫JY据叫 忖钊34民名签生究研时间: 叫JY 据叫 忖钊 34民 名 签 生 究 研 lb UO名签师导时间 :J，.D♂年 4 lb U O 名 签 师 导 II II 摘 要 PAGE PAGE IV 目的：本研究以嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）为出发菌种，筛选出高产酸性能的嗜酸乳酸 菌，以棉粕和玉米为固体发酵底物，采用所选育菌种进行发酵，研究发酵条件参数、底料组成、接 种量的优化以及发酵产物代谢组分和营养价值 。并就发酵棉粕对肉仔鸡生长性能、血液理化指标和 免疫指标的影响进行了研究。为嗜酸乳杆菌发酵棉粕的综合评定和合理利用提供理论支撑。 方法：本研究由四个部分组成。试验一:从S1、W2、J2三株嗜酸乳杆菌中选取一株产乳酸较高、生长 较好的菌株，并对该菌株进行自然选育出一株高产乳酸的菌株，并鉴定其为嗜酸乳杆菌。试验二:旨 在优化嗜酸乳杆菌发酵棉粕的发酵工艺，采用 4因子5水平的正交设计法和二因子有重复观察值相结 合的设计方法，通过发酵底物中乳酸含量，确定发酵参数、发酵底料组成和接种比例。 试验三：分 别采用嗜酸乳杆菌S5、W2、J2按照试验二的优化条件发酵棉粕，分 别为对照组、S5组、W2组、J2 组共4组，研究发酵产物中有机酸、B族维生素、游离氨基酸含量的变化。试验四：选取1日龄AA肉 仔鸡100羽，随机分成2组，每组5个重复，每个重复10羽，对照组添加6%的未发酵棉粕，试验组添 加6%的发酵棉粕，研究嗜酸乳杆菌发酵棉粕对 AA肉仔鸡生长性能、血液理化指标及免疫指标的影 响。 结果：试验一：菌株S5在培养36 h后其产酸量可达2.14 g/L，通过生理生化鉴定和16SDNA全序列分 析法确定其种属，然后经过Gene Bank基因比对确定同源基因，用DNAMAN软件绘制系统发育树， 鉴定为嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）。试验二：嗜酸乳杆菌发酵棉粕的优化结果为：温度 为37℃、时间为48 h、底物初水分为30%、初始pH为6、底料组成为棉粕：玉米为9：1；接种量为50 mL/kg。试验三：S5组较对照组，戊酸含量极显著提高了49.32%，琥珀酸、柠檬酸显著降低了77.57%、 1.93%，VB1、VB2、VB5的含量极显著提高了28.53%、50.91%、89.47%（P0.01），亮氨酸、赖氨酸 含量分别极显著提高了19.84%、33.63%（P0.01）；W2组较对照组，戊酸、柠檬酸显著提高了79.82%、 10.77%（P0.01），VB1、VB3、VB5极显著降低了19.43%、91.35%、23.52%（P0.01），亮氨酸、苯 丙氨酸含量分别极显著降低了16.64%、4.43%（P0.01）；J2组较对照组，戊酸、琥珀酸的相对含量 极显著提高了127.19%、14.95%（P0.01），VB1、VB2、VB3、VB5分别极显著降低了44.54%、23.50%、 91.47%、23.52%（P0.01）。试