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餐饮销售经理的工作总结 篇一：餐饮销售经理工作总结 *餐厅销售经理述职报告 尊敬的上级领导： 中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫XXX， 是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况 作一下汇拫。 一、履行职责情况 从20**年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主 要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月 （6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的 需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营 销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲 杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系 列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的 高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 1、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解 季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水 平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对 此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面 性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲 解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑 服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操 作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水 平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒 店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在 月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比 赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个 好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多 知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操 作细节还有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于 没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负 责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生 工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务 流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行 现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大 帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下 班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等， 杜绝了下班时间打市话的现象。 三、内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并 协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反 馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过 客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提 高菜肴的质量，令顾客满意。 、抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的 单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了 10月份的 五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对 婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对 宴席接待做好充分的准备工作。 五、 深入场调查，密切配合销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地 职工餐盒饭，创收了万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多 次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受 了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通 场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了万多元的餐费， 再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标 80一100元标准等。 六、 抓团队用餐 篇二：酒店销售部工作总结 酒店销售部工作总结 XX年即将度过，我们充满信心地迎来XX年。过去的一 年，是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也 是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞 旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验 及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创 佳绩。 一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩 酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作 计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力 实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思 路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三 标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操， 尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班 子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致， 齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的 贡献，取得了颇为可观的业绩。 1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、 推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业 收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅 为％;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收 入万元，其它收入共万元。全年客房平均出租率为％，年均 房价元/间夜。酒店客房出租率和平