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四种平衡 （1）三种能源比例上的平衡； （2）必需氨基酸之间的平衡； （3）饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的平衡； （4）可消化的糖类和食物纤维之间的平衡； 日常膳食调配需注意的原则 （1）多种食物 （2）容量适当 （3）粗细搭配 （4）低钠、低糖、低脂肪 我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量。 中华营养会推荐的每日膳食营养比例 食物种类 谷物类 肉类 蔬菜水果 油脂类 在膳食中的比例% 30~40 30~35 30~35 3 粮食、豆类（400~500克） 蔬菜、水果（300~400克） 奶及奶制品 （200~300克） 肉、鱼、蛋 （100~200克） 少量 油盐糖 上海居民膳食结构“4+1”金字塔方案 1、你认为你的膳食是否合理？ 讨论： 2、不吃早餐或早餐吃的不好的学生，往往在上午第三、四节课后，出现头昏、心慌、四肢无力等现象，试分析出现这种现象的原因？应如何处置？ 营养不良 过胖 过轻 缺乏营养 营养性水肿（蛋白质摄入不足） 夜盲症（维生素A摄入不足） 坏血病（维生素C摄入不足）等。 * 2碳的乙酰辅酶A * 吃早餐及早餐的合理搭配，对学生健康生活方式的一种教育 * 从蛋白质的分子结构分析，蛋白质是否属于高能量食物？蛋白质对人体的重要性和危害性？ * 提醒学生“直接转换”的含义 生命的物质变化和能量转换 第4节 生物体内营养物质的转变 主要能源物质 储能物质