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第三章 货物质量与质量管理 学习目的：本章主要介绍货物的概念以及保证货物质量的重要意义；决定和影响货物质量的主要因素；质量管理的概念和意义及全面质量管理 第一节 商品质量 一、商品质量概念的演变 二、商品质量的内涵 三、对于商品质量的基本认识 四、提高商品质量的意义 五、商品质量的技术特性 六、商品质量的基本要求 七、影响商品质量的因素 一、商品质量概念的演变 商品质量概念不是一成不变的，而是动态的。商品质量概念的产生与发展，取决于技术、经济和社会的发展程度。 1、商品质量概念的演变大致经历的阶段 （1）产品的“性能”——设计者确定、生产者制造； （2）顾客需求的“适用性”——开始与市场和顾客要求相联系； （3）包括过程在内的“工作质量”——深入到形成产品的过程，产生TQM(全面质量管理 )； （4）服务质量——扩展到整个社会经济领域； （5）质量管理体系观念——取决于人员、资源、技术、过程、产品等各项质量要素； （6）包括相关方影响——进一步与社会经济的可持续发展联系。 一、商品质量概念的演变 2、传统商品质量观与现代商品质量观 （1）传统商品质量观 在商品生产尚不发达、商品销售供不应求的社会经济条件下，商品质量观的主体内容是商品的基本性能和寿命。 传统商品质量观主要强调商品的内在质量，满足社会总需要，重产值而非质量，市场竞争压力小，技术水平低，不计较成本的得失，不利于商品质量的改进和人民生活质量的提高。 一、商品质量概念的演变 （2）现代商品质量观 现代市场的竞争日益激烈，大多数商品逐步从卖方市场转变为买方市场，产品同质化程度也日益提高。人们也不再满足于基本的物质需要，而有了更高层次的需求——精神文化需要。 现代商品质量观包括自然质量、无形质量、经济质量和社会质量四个层次。 二、商品质量的内涵 2、商品质量的内涵 所谓货物质量，是指货物满足规定功能或潜在要求(或需要)的特征与特性的总和。 商品质量有广义商品质量与狭义商品质量之分。 广义商品质量是指商品满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。 狭义商品质量仅指商品满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。 三、对于商品质量的基本认识 1、商品质量的客观性——受生产力水平制约 2、商品质量的整体性——由若干质量特性组成 3、商品质量的动态性——社会的发展和进步 4、商品质量的相对性——对同一商品的不同反应 5、商品质量的法律法规性——合法的商品 6、商品质量的“等级”——同一“等级”基础上进行比较 四、提高商品质量的意义 质量是水平的标志； 质量是企业的生命； 质量是供给的基础； 质量提供效益； 质量控制市场。 P90-92保证货物质量的重要意义 五、商品质量的技术特性 1、商品质量的技术术语和表示方法 在国内外贸易中，商品种类繁多，功能和特性各异，商品质量有其特有的技术术语和表示方法。 （1）普通表示方法 ① 商品质量功能 商品质量功能是指商品满足消费者某种需求的使用价值，是商品有用性的表征，它表明商品的用途、效能和作用。单功能商品和多功能商品。 五、商品质量的技术特性 ② 商品质量特性 把消费者抽象的要求转化为生产者、经营者可以度量的技术经济语言，这种语言就是质量特性，它是可定量的质量要求。 例如，服装的“舒适性”可分解为织物的热传递性（保暖或散热）、水分传递性（吸汗或排汗）、空气传递性（透气或阻隔冷风入侵）等具体可测的特性，这样抽象的质量就作为质量特性被表现出来。 商品质量特性是商品所特有的性质，用以区别商品之间的根本属性。 通常商品的功能要由若干项商品的质量特性来表示，包括主要特性、次要特性和代用质量特性。 商品质量功能的主要商品质量特性，都在产品说明书中，按主要技术指标的权重分项给出。 五、商品质量的技术特性 ③ 商品质量指标 商品质量特性通常需要各种具体数量指标来表示，这些数量指标称为商品质量指标,又称品质条件技术要求、技术条件和质量标准。商品质量指标是商品各项质量特性指标的综合。 在贸易实践中，常用突出某质量特性的属性、范畴来表示是哪一方面的质量指标，如适用性指标（即使用性能指标）、工艺性指标、结构合理性指标（包括商品的可维修性、零部件互换性及人体工程学方面的指标）、卫生安全性指标、可靠性指标、经济性指标、使用寿命指标、理化指标、感官指标、生态学指标、美学性指标等。这些质量指标构成了对