营养对实验动但物的影响.ppt

一、实验动物的营养 二、各种实验动物的营养需要特点 三、影响营养需求的因素 四、饲料的配方和制备 五、影响饲料品质的因素 营养素：对食物或饲料中所包含的各种营养物质统称为营养素（nutrients）。 动物需要的营养物质达数十种，可以概括为六大类 水 蛋白质 脂肪 碳水化合物（包括纤维素） 矿物质 维生素 水 1.水的生理功能 任何生物都离不开水,水对实验动物的生存至关重要。 水约占实验动物体重的50-70%,是一切组织、细胞和体液的组成成分。 体内物质的输送、组织器官形态的维持、渗透压调节和体温调节、生化反应与排泄等活动的进行,都有赖于水的参与。 2.缺水对实验动物的危害 当实验动物体内水分减少8%时, 就有失水表现, 严重干渴、食欲丧失、黏膜干燥、抗病力下降、蛋白质和脂肪分解加强; 水分减少10%时,会引起严重的代谢紊乱; 水分减少20%, 将导致动物死亡。 因此, 缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 实验动物的饮水 实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量和卫生指标。 实验动物饮用水应由新鲜、纯净的水源直接提供。 微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用水，这些饮用水通常都采用高压、过滤、酸化等灭菌处理措施。 对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水（pH2.5-3.0）。 蛋白质及氨基酸 蛋白质是生命的起源，一切生命过程都与蛋白质代谢有关。蛋白质是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的营养物质。 蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。 氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。前者是动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料中供给的氨基酸；后者是体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸。不同动物对必需氨基酸需求的种类存在差异。 蛋白质的生理功能和缺乏症 氨基酸平衡与氨基酸失衡 氨基酸平衡，是指日粮氨基酸组分之间的相对含量与动物机体氨基酸需要量之间比值较为一致的相互比例关系。 氨基酸失衡，一种或几种必需氨基酸过多或过少，相互间比例与动物的需要不一致，从而造成饲料利用率降低，生长迟缓、繁殖力下降的现象。 蛋白质（氨基酸）的互补作用 不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。 脂 肪 脂肪分成真脂肪和类脂。 真脂是指甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。 类脂除了C、H 、O元素以外还有N 、S 、 P。 脂肪的生理功能 必需脂肪酸的功能 脂肪的功能 磷脂的功能 胆固醇的功能 必需脂肪酸的功能 定义:指机体不能合成的一些多不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。 功能：必需脂肪酸缺乏引起发育缓慢、停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。也是磷脂的重要组成部分，通过它而发挥生理功能。花生四烯酸是体内合成前列腺素、血栓素、白三烯的前体，而前列腺素、血栓素、白三烯又是广具生理功能的物质。胆固醇与之结合后才能在体内运转、正常代谢。 脂肪的生理功能 氧化供能：脂肪是生物体所需能量的一种来源。 储存能量：储存于皮下、大网膜、肠系膜等处。脂肪作为储能物质有它的优越性：　　①储存量大 ，（一般可占体重的10％～20％），储存量可高达10多公斤。　　② 单位重量的脂肪所占的体积小。 　　③ 单位重量的脂肪产能又多。所以脂肪是理想的储能物质。　 保护机体：减少摩擦、御寒等。 脂肪的生理功能　 1g脂肪在体内彻底氧化约产生37.7KJ能量，比氧化1g糖或蛋白质所产生17KJ的能量要多一倍以上 脂肪的生理功能 脂肪储存时很少与水结合。每储存1g脂肪仅占体积1.2ml，而以糖原形式储存的糖，以亲水形式存在，含水量多，储存1g糖原其所占体积约是脂肪的四倍。 脂肪的生理功能 脂肪储存在皮下，又因脂肪不易导热，可防止热量的散发，从而保持体温，所以胖人不怕冷；又因脂肪储存在大网膜等重要的脏器的周围，像一个软垫，起缓冲作用，从而对内脏起保护作用。 磷脂的生理功能 与蛋白质结合形成脂蛋白，构成各种膜，维持细胞或细胞器的形态功能。 由于存在不饱和脂肪酸，生物膜具有良好的流动性和通透性。 与神经兴奋有关，脑磷脂与血液凝固有关。 是血浆脂蛋白的组成成分，稳定脂蛋白。 其他 胆固醇的生理功能 是细胞和细胞器膜的成分，与膜的通透性有关，保持酶促反应。 血浆脂蛋白的组成成分，携带甘油三酯和胆固醇酯在血液中运输。 合成维生素D3胆汁酸的原料。 是维持“噬异变细胞白细胞”不可缺少的物质，抗癌功能。 是神经纤维间重要的绝缘体。 碳水化合物 碳水化合物是由碳、