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冬季热饮 桂圆红枣玄米露:(桂圆红枣茶、玄米粉、植脂乳)润肤美容,补心安神益脾开胃, 健脾益胃、养血安神,玄米为有机粗粮,是冬季养身佳饮。 蓝莓果露:(蓝莓果泥、植脂乳、牛奶)降低胆固醇,促进心血健康,强化视力,防止眼球疲劳,是一款深受白领女性青睐的时尚暖饮。 香蕉果露:(香蕉果泥、奶精、板栗粉、冰糖芦荟)香蕉中含有的钾和镁有消除疲劳的效果,也是一种天然的制酸剂,与鲜奶的融合有消化、吸收、开胃的效果,并补给均衡的营养。 香醇紫薯露:(紫薯果泥、植脂乳、牛奶)抗疲劳、抗衰老,补血,属绿色纯天然暖饮。 生磨腰果露:(腰果)软化血管、保护血管,润肤美容,延缓衰老,提高机体抗病能力,现磨的腰果透着浓浓的果香。 咸青檬生姜蜜:(青柠檬、生姜蜜、柚子茶、金桔、黄柠檬)祛风健胃、提神醒脑、清热去火、止咳化痰的功效。 一、吧台产品资料 麦片芝麻露:(植脂乳、芝麻粉、麦片)美容润肤、补血补脑、延缓衰老,保持与恢复青春活力,属老少皆宜之佳饮。 蜜桃果露:(水蜜桃果泥、橙子茶、冰糖芦荟)蜜桃与多种天然水果聚汇,健美皮肤、清胃、润肺、祛痰之功效。 海燕窝:(凤梨、红枣)含多种生命活性物质不饱和酸、膳食纤维、维生素、矿物质、海中醇素。 一、吧台产品资料 五、咖啡 蓝山:蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;蓝山咖啡,颗粒大、品质佳,味道柔和,有着浓郁的香醇口感,风味、香味、浓度、酸辣度都很平均,口味浓郁香醇,具有贵族的品味,乃咖啡中之极品,因此蓝山咖啡又被称为咖啡中的贵族。 曼特宁:曼特宁咖啡(MANDELING)是生产于印度尼西亚,苏门答腊中最具代表性的咖啡;别称“苏门答腊咖啡”,风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印度尼西亚生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。 巴西:巴西咖啡(SANTOS)泛指产于巴西的咖啡,巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。 一、吧台产品资料 摩卡:摩卡咖啡(MOCHA)目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。很适合女性及害怕重咖啡因的人喝,恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种。其具有浓郁的果香及草腥香的香味,微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。 哥伦比亚:哥伦比亚咖啡(COLOMBIA产地为哥伦比亚,哥伦比亚是世界第二咖啡生产大国,仅次于巴西,其咖啡口感则酸中带甘,低度苦味,哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。 炭烧咖啡:碳烧咖啡(CHARCALFIRE)是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。 一、吧台产品资料 肯亚咖啡:肯亚咖啡(KENYAAA)是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品,其咖啡豆肉质厚呈圆形,味浓质佳,通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚,具有醒脑的效用。 夏威夷咖啡:夏威夷咖啡(KONAFANCY)属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是 美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。 拿铁咖啡:拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的意式浓缩咖啡Espresso加三分之二的鲜奶,一般不加入奶泡。拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与Cappuccino(卡布奇诺)有很大不同。它与卡布奇诺相比,有更多鲜奶味道。 卡布奇诺:卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。它有一种让人无法抗拒的独特魅力,起初闻起来时味道很香,第一口喝下去时,可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软,第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁,最后当味道停留在口中,你又会觉得多了一份香醇和隽永。 一、吧台产品资料 爱尔兰咖啡:爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡,原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆,爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精,让酒香与咖啡更能够直接的调和。 “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡豆的生长环境: 介
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