水果分类与功用.pptVIP

专题二 水果类的营养价值丰富： 1、各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。 2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。 3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。 4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。 一、酸性物质的含量分类 水果分为三类：酸性、亚酸性、甜性。酸性水果： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李甜性水果： 香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子 酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会干扰甜的，影响排空时间。 最好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、水果汁，应于餐前三十分钟，否则果汁会冲淡胃液，影响消化。 二、按适用体质分类水果分为寒凉、温热、甘平三类： 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。 　　温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。 　　甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、