粒状单酸甘油酯用于肉猪饲料可.PDF

研究一 脂肪成分 (Component) 對生長及肥育豬對脂肪利用之影響 - 粒狀單酸甘油酯用于肉豬飼料可行性之研究 摘要 本研究分為消化及飼養試驗，探討提高脂肪粉中單酸甘油酯，不 同碘價或游離脂肪酸 (free fatty acid; FFA) 比例及添加卵磷脂，對生 長及肥育豬對脂肪消化率、消化能、豬糞性狀、生長性能及屠體性狀 之影響。消化試驗包括3 個試驗，各以4 頭雜交閹公豬，分別於生長 (30 公斤) 及肥育期 (70 公斤) 進行4 × 4 拉丁方格試驗，分別餵飼含 有8%天然脂肪或脂肪粉之試驗飼糧 (試驗一：棕櫚油、SL 、MGL 及 FMGL ；試驗二：玉米油、牛油、FMG 及FMGL ；試驗三：IV15FFA25 、 IV15FFA75 、IV25FFA25 及IV25FFA75 ；其中S ：硬脂，MG ：單酸 甘油酯，L ：卵磷脂，F ：高游離脂肪酸，IV ：碘價；FFA ：游離脂肪 酸百分率) 。以全糞收集法測定脂肪來源之表面及真消化率及消化 能。飼養試驗以56 頭44 公斤雜交豬，分成4 處理組，每處理4 重複， 每重複3 或4 頭，分別餵飼含有5%牛油、SL 、FMG 及FMGL 之試 驗飼糧。試驗期間，記錄豬隻體重及飼料採食量，計算每日增重及飼 料利用效率，至體重 110 kg 時犧牲，測定豬隻屠宰率、背脂厚度及 腰眼面積，並計算屠體瘦肉率。試驗結果顯示，將SL 製成含50%MG 之MGL ，可提高脂肪消化率 (P 0.05) ；進一步添加FFA 至25% (FMGL) ，可提高脂肪消化率及消化能 (P 0.05) ，並減少糞中殘留之 脂肪粉顆粒；FMGL 中不添加6%卵磷脂 (FMG) ，對脂肪酸消化率及 消化能並無影響；提高FMGL FFA 比例至75% (FFA75) ，降低脂肪消 化率及消化能 (P 0.05) ；提高FMGL 之IV ，提高高FFA (FFA75) 組 之脂肪消化率及消化能 (P 0.05) 。將SL 製成FMG ，可提高肥育豬 平均每日增重及飼料利用效率 (P 0.05) ，且與牛油相當。FMG 組豬 隻比牛油組具較低的背脂厚度 (P 0.05) 。進一步添加6%卵磷脂 (FMGL) ，對肥育豬生長性能及屠體性狀並無影響。綜合以上，將SL 製成IV15 FFA25 之FMGL ，可獲得最佳之效果；與SL 相較，可提 高脂肪消化率、消化能及肥育豬每日增重，並改善飼料利用效率。 關鍵語：硬脂、單酸甘油酯、脂肪消化率、生長性能、屠體性狀、豬 結論 綜合在生長及肥育豬生長性能、屠體性狀、脂肪消化率、豬糞性 狀、糞中是否殘留脂肪粉顆粒及產品保存性之試驗結果，將硬脂 (SL) 製成IV15 並含25%FFA 之粒狀單酸甘油酯 (IV15 FFA25 組) ，可獲得 最佳之效果。IV15 FFA25 與SL 相較，可提高脂肪消化率及消化能含 量；並提高肥育豬每日增重及改善飼料利用效率。 Study 1 Effect of Fat Component on the Utilization of Fat in Growing and Finishing Pigs - Application of the Stearin Monoglyceride Powder in Diets of Pigs Chuan-Shun Lin Abstract The study included digestibility and feeding trials for investigating the effects of increasing of monoglyceride, iodine value and free fatty acids and lecithin supplementation of powder stearin on fat digestibilit