学校师生食堂(餐厅)生产安全管理手册 (修订版).docVIP

PAGE1 / NUMPAGES64 高校学生食堂生产安全管理手册 【修订版】 二〇一六年五月 常用应急电话 一、外部报警 1. 供气单位： 2. 报警电话： 110 3. 急救电话： 120 4. 火警电话： 119 二、企业内部 1. 办公室电话： 2. 工程部电话： 3. 第一餐厅电话： 4. 第二餐厅电话： 5. 第三餐厅电话： 6. 第四餐厅电话： 7. 第五餐厅电话： 8. 第六餐厅电话： 三、学校 1. 医院值班电话： 2. 保卫处电话： 3. 后勤处电话：  目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc452994366 一、安全管理网络 PAGEREF _Toc452994366 \h 4 HYPERLINK \l _Toc452994367 二、餐厅消防安全制度 PAGEREF _Toc452994367 \h 5 HYPERLINK \l _Toc452994368 三、餐厅厨房用气安全管理规定 PAGEREF _Toc452994368 \h 6 HYPERLINK \l _Toc452994369 四、餐厅厨房用电安全管理规定 PAGEREF _Toc452994369 \h 10 HYPERLINK \l _Toc452994370 五、煤气房安全管理制度 PAGEREF _Toc452994370 \h 15 HYPERLINK \l _Toc452994371 一、储气间安全管理规定 PAGEREF _Toc452994371 \h 15 HYPERLINK \l _Toc452994372 二、储气间安全操作规程 PAGEREF _Toc452994372 \h 18 HYPERLINK \l _Toc452994373 三、气化炉安全操作注意事项 PAGEREF _Toc452994373 \h 21 HYPERLINK \l _Toc452994374 四、液化气安全应急处置方案 PAGEREF _Toc452994374 \h 23 HYPERLINK \l _Toc452994375 六、餐厅厨房机械操作安全 PAGEREF _Toc452994375 \h 25 HYPERLINK \l _Toc452994376 1. 餐厅厨房机械操作管理规定 PAGEREF _Toc452994376 \h 25 HYPERLINK \l _Toc452994377 2. 厨房电器安全操作规程 PAGEREF _Toc452994377 \h 26 HYPERLINK \l _Toc452994378 3. 白案油锅安全操作规定 PAGEREF _Toc452994378 \h 28 HYPERLINK \l _Toc452994379 4. 切菜机安全操作规定 PAGEREF _Toc452994379 \h 29 HYPERLINK \l _Toc452994380 5. 搅面机安全操作规定 PAGEREF _Toc452994380 \h 30 HYPERLINK \l _Toc452994381 6. 揉面机安全操作规定 PAGEREF _Toc452994381 \h 31 HYPERLINK \l _Toc452994382 7. 蒸煮间安全操作规定 PAGEREF _Toc452994382 \h 32 HYPERLINK \l _Toc452994383 8. 油（气）机械安全操作规定 PAGEREF _Toc452994383 \h 33 HYPERLINK \l _Toc452994384 9. 燃气炉灶安全使用操作规程（暂行） PAGEREF _Toc452994384 \h 34 HYPERLINK \l _Toc452994385 七、突发事件应急处理预案 PAGEREF _Toc452994385 \h 37 HYPERLINK \l _Toc452994386 第一章 总则 PAGEREF _Toc452994386 \h 37 HYPERLINK \l _Toc452994387 第二章 事件界定 分类 PAGEREF _Toc452994387 \h 37 HYPERLINK \l _Toc452994388 第三章 机构职责与机制 PAGEREF _Toc452994388 \h 38 HYPERLINK \l _Toc452994389 第四章 事故处置 PAGEREF _Toc452994389 \h