第二章微生物的形态和分类(5)..ppt

* 六、亚病毒粒子 凡在核酸和蛋白质两种成分中，只含有其中之一的分子病原体，称为亚病毒。 类病毒 (viroid) 拟病毒 (Virusoid) 朊病毒 (prion) * 1、类病毒（Viroid） 是一类只含RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体。 马铃薯纺锤块茎病的病原体，长50nm棒状RNA分子。 * 2、拟病毒（Virusoid） 拟病毒又称类类病毒或病毒卫星,是一类包裹在真病毒粒子中的有缺陷的类病毒。 它是一些必须依赖辅助病毒才能复制的小分子单链RNA片段,它被包装在辅助病毒的壳体中,本身对于辅助病毒的复制不是必需的。但拟病毒可干扰辅助病毒的复制和减轻其对宿主的病害。 * 3、朊病毒 朊病毒是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。 能引起宿主细胞体内现成的同类蛋白质分子发生与其相似的构象变化，从而使宿主致病。 * 第五节 微生物分类简介 一、生物分类的基本概念 1、种以上的系统分类单元 界、门、纲、目、科、属、种 种：就是表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内其他种有明显差异的一大群菌株的总称。 菌株：一个细胞或孢子繁殖而成的纯培养物。 * 2 、命名法则 双名法 ： 第一个词为属名，词首字母大写，用拉丁文的名词描述生物的主要特征。 第二个词是种名，词首字母小写，用拉丁文的形容词描述生物的次要特征。 有时在种名后还附命名人的姓和命名年份。 Bacillus subtilis (Ehrenberg) Cohn 1872 * 二、生物分类的发展 Wittaker提出的五界系统 原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界和动物界 Woese等人三域学说 Bacteria（细菌）、Archaea（古生菌）、Eukarya（真核生物） * 三、细菌分类系统 伯杰氏鉴定细菌学手册 （Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology） 1923年初版，1994年已经发行第九版 伯杰氏系统细菌学手册 （Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology） * 四、真菌分类系统 Ainsworth真菌分类系统 真菌界 1、鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） 菌体单细胞或丝状（无隔），孢子或配子能动（具鞭毛） 2、接合菌亚门（Zygomycotina） 菌体丝状，典型无隔，有性孢子为接合孢子； 3、子囊菌亚门（Ascomycotina） 菌体丝状，有隔，少数为单细胞，有性孢子为子囊孢子； 4、担子菌亚门（Basidiomycotina） 菌体丝状，有隔，有性孢子为担孢子； 5、半知菌亚门（Deuteromycotina） 菌体丝状，有隔或单细胞，缺有性生殖，但可能发生准性生殖，无性生殖为分生孢子。 真菌门 裸菌门 * 名词解释 细菌、鞭毛、菌落、菌苔、芽孢、放线菌、子囊果、假菌丝、假根、病毒、烈性噬菌体、温和噬菌体、双名法。 问答题 1、图示G＋与G－细菌细胞壁的主要构造，并简要说明其异同。 2、简述革兰氏染色机制。 3、简述 G－细菌鞭毛构造。 4、图示说明根霉、毛霉、曲霉及青霉典型形态特征。 5、霉菌的有性孢子和无性孢子有哪些？ 6、试述病毒结构特点及其复制的一般过程。 复 习 题 * * * * 六、食品中常见的霉菌 1、根霉属(Rhizopus) 属于接合菌亚门 菌落呈棉絮状，灰白色， 无隔膜菌丝 无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子 匍匐菌丝与基质接触处生出假根，与假根相对方向生出孢囊梗 第三节 真 菌 * 六、食品中常见的霉菌 2、毛霉属 菌丝特征：毛霉菌丝呈棉絮状，可在基质物内外广泛蔓延。菌丝无隔多核，幼龄时原生质浓稠均匀，老龄时则出现液泡病含有多种内含物。 繁 殖：无性繁殖和有性繁殖。 * 3、红曲霉属(Monascus) 属于子囊菌亚门 菌落呈红色（水溶色素） 菌丝有隔膜 无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生子囊孢子 闭囊壳球形、有柄 六、食品中常见的霉菌 * 六、食品中常见的霉菌 4、毛壳菌属 (Chaetomium) 属于子囊菌亚门 菌落褐色 菌丝有隔膜 无性繁殖产生分生孢子，有性繁殖产生子囊孢子 子囊壳有各种形式的附属丝 * 5、曲霉属（Aspergillus) 属于半知菌亚门 菌丝有隔膜 有足细胞和顶囊 无性繁殖产生分生孢子，有些种可进行有性繁殖产生子囊孢子 六、食品中常见的霉菌 * 3、曲霉属（Aspergillus) (1) 灰绿曲霉(A.glaucus Group) 菌落灰绿色 可产生亮黄色闭囊壳 小