2013年人教版生物必修1全册精手品课件第二章第2节.pptVIP

A. 该蛋白质中含有1条肽链, 124个肽键 B. 图b中含有的R基是①②④⑥⑧ C. 从图b可推知该肽链至少含有2个游离 的羧基 D. 该蛋白质由124个氨基酸构成 【解析】　由图a可知, 该化合物由124个氨基酸组成一条肽链, 因此形成的肽键数为123. 图b中的R基有②④⑥⑧. 该化合物由一条肽链构成, 且⑥⑧各有1个羧基, 因此至少含有3个游离的羧基. 【答案】D 【探规寻律】　 (1)氨基酸脱水缩合形成的肽链, 一端是游离的—NH2; 另一端是游离的—COOH, 即一条非环状肽链至少含有一个氨基和一个羧基. (2)一个蛋白质分子可能含有多条肽链, 肽链之间通过一些化学键[如氢键、二硫键(—S—S—)]相连. 变式训练 免疫球蛋白IgG的结构示意图如下, 其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键. 若该IgG由m个氨基酸构成, 则该IgG有肽键个数为(　　) A. m　　　　　　 B. (m＋1) C. (m＋2) D. (m－4) 解析: 选D. 从二硫键情况可以分析出该 IgG共有4条多肽链, 又知该免疫球蛋白由m个氨基酸构成, 所以含有肽键数 ＝(m－4)个. 对蛋白质变性的机理不清楚 鸡蛋煮熟后, 蛋白质变性失活, 这是由于高温破坏了蛋白质的(　　) A. 肽键 B. 肽链 C. 空间结构 D. 氨基酸 【正确答案】　C 易错警示 例1 【纠错总结】　 蛋白质分子的空间结构不是很稳定, 在特定条件下, 蛋白质结构可发生变化, 导致蛋白质变性, 使其生物活性丧失. (1)导致蛋白质变性的因素 ①重金属盐(汞盐、银盐); ②酸、碱、乙 醇、尿素; ③高温; ④X射线、紫外线等. (2)蛋白质变性过程中发生的变化 蛋白质变性过程中不发生肽键断裂, 而主要发生空间结构的变化, 使肽链由有序状态变为无序状态, 溶解度降低易于形成沉淀. 蛋白质变性具有不可逆性. (3)蛋白质变性的应用 加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡, 从而达到灭菌的目的. 有关蛋白质的计算 现有100个氨基酸, 共含有116个羧 基和106个氨基, 这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是(　　) A. 6 B. 12 C. 22 D. 100 【常见错误】　错选A项. 例2 【错因分析】　 错选A项的原因有两点: (1)受思维定势的影响, 将“共含有”错误理解为“至少含有”, 即分析为6条多肽链至少含有6个—NH2; (2)没有充分挖掘题干中的信息. 由“100个氨基酸, 共含有116个羧基和106个氨基”可知, 这100个氨基酸的R基中共含有16个羧基和6个氨基, 在脱水缩合过程中, R基和处于每条多肽链两端的氨基和羧基不参加反应, 故共含有12个—NH2. 【正确答案】 B 栏目导引 第二章　组成细胞的分子 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 学习导航 [重点] 1.说明氨基酸的结构特点及其种类. [重、难点] 2．概述蛋白质的结构, 蛋白质结构多样性的原因及蛋白质的功能. 　 ? 新知初探·思维启动 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1．氨基酸的种类: 组成蛋白质的氨基酸约有________种. 2．氨基酸的结构 (1)结构通式: _________________________ 20 (2)结构特点 ①每种氨基酸分子中至少都有一个__________和一个__________. ②都有一个氨基和一个羧基连接在________________上. ③各种氨基酸之间的区别在于_______ 的不同. 氨基 羧基 同一个碳原子 R基 判一判 (1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸. (√) (2)所有氨基酸都能合成生物蛋白质. (×) (3)组成生物蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基. (×) (4)氨基酸的R基上不能含有氨基和羧基. (×) 二、蛋白质的结构及多样性 1．蛋白质的结构层次 羧基 氨基 两个氨基酸分子 —NH—CO— 链状 空间结构 2．蛋白质种类多样性的原因 (1)__________________ 不同. (2)___________________ 成百上千. (3)___________________ 千变万化. (4)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________________千差万别. 氨基酸的种类 氨基酸的数目 氨基酸的排列顺序 空间结构 想一想 形成肽键时脱去的水分