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第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin） 是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，引起维生素缺乏症。 维生素可分为脂溶性（A，D，K，E）和水溶性两大类。 维生素与辅酶 主要水溶性维生素和相应辅酶 重要的水溶性维生素及相应辅酶 维生素pp和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+ 黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 泛酸和辅酶A（CoA） 维生素B1 焦磷酸硫胺素（TPP） 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 维生素C 硫辛酸 生 物 素 维生素B12 重要的脂溶性维生素 主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素A1 (视黄醇) 维生素A1 (视黄醇) 维生素D 维生素E（tecopherol） 维生素K1 微量元素及其生物化学功能 问答题 * * 第一节　水溶性维生素 第二节　脂溶性维生素 第三节　作为辅酶的金属离子 维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP α -酮酸氧化脱羧 2. B2(核黄素 ) FMN、FAD 氢载体 3. PP [尼克酸（酰胺）] NAD+、NADP+ 氢载体 4. 泛酸（遍多酸） CoASH 酰基载体 5. B6 [吡哆醇（醛、酸）] 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6. 叶酸 FH4(THFA) 一碳基团载体 7. 生物素 羧化辅酶 8. C（抗坏血酸） 氧化还原作用 硫辛酸 酰基载体、氢载体 B12（氰钴氨素） 变位酶辅酶 一碳基团载体 1 维生素B1：焦磷酸硫胺素（TTP） 2 维生素B2：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 3 维生素B3(泛酸)：辅酶 A（CoA） 4 维生素pp：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+） 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+） 5 维生素B6：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 6 维生素B6(生物素) 7 叶酸： 四氢叶酸（FH4） 8 维生素C 9 硫辛酸 10 维生素B12 R AMP NAD+: R=H NADP+: R=PO2H2 烟酰胺 NAD(P)H+H+ NAD(P)++2H N H H -CONH2 FMN AMP FAD FMN +2H FMNH2 FAD+2H FADH2 Riboflavin SH ADP HO-C-R O -C-R O Chemical mechanism for action of B1 in pyruvate dehydrogenase 叶酸 四氢叶酸 H H 10 5 对氨基苯甲酸 谷氨酸 蝶呤 二氢叶酸 氧化型硫辛酸 还原型硫辛酸 丙酮酸脱氢酶和α－酮戊二酸脱氢酶的辅基，起转酰基作用 羧基生物素 5’脱