饲料工作总结——原料、化验、制程.pptVIP

图 13、0.1mol/L碘液的淀粉检出限 为了确定0.1mol/L碘液对淀粉的检出限，我做了如图13的一个对比性试验，同时也发现了一个比较难以解释的问题： 由图13可知，当淀粉含量大于0.5%时，使用0.1mol/L碘液滴定，样品就会变蓝且效果明显。然而，通常情况下大豆中淀粉含量为2%~9%，而我们用0.1mol/L碘液检测时却没有出现蓝色，这是为什么？（这也有可能是该法存在的一个缺陷，大家不妨探讨一下） 2、标定好的HCl溶液使用时间过长 对测定蛋白含量的影响 假设刚配好的HCl浓度为0.1mol/L（实际值），Na2CO3标定其浓度也为0.1mol/L（标定值），此时测定某一样品蛋白含量时需要HCl为20mL。经一个月放置后，由于HCl挥发其浓度降为0.08mol/L（实际值），测定上述同一样品蛋白含量时则需要25mL，若此时我们仍按照HCl浓度标定值0.1mol/L计算，则算出的蛋白含量要比实际值偏高。（常理，HCl挥发，错误的） 实际情况：HCl在低浓度时几乎不挥发，标定好的HCl溶液使用时间过长，会散失部分水分，同时由于CO2溶解于水中生成CO3、HCO3，都会使酸性进一步增强。测定蛋白含量时HCl溶液用量较实际用量要少，若仍按标定的HCl溶液浓度计算，则算出的蛋白含量要比实际值要偏低而不是偏高。 实际操作中，我们发现若标好HCl溶液使用时间超过20天，就会影响蛋白含量的测定。（建议，建立各类试剂的使用时效） 实践证明，配制好的HCl溶液，使用时间不超过15天，对测定蛋白含量影响不大。 配好的HCl溶液使用时间过长，再用Na2CO3是标定不出溶液中实际H+浓度的，仅可标出盐酸H+浓度。若使用（NH4）2SO4标定，理论上碳酸比硼酸的酸性强，蒸馏的NH4HB4O7会与CO3、HCO3、Cl-反应，标定为溶液中实际H+浓度，也说明为什么（NH4）2SO4中氮元素的误差超过0.2%时，需要重新配制盐酸。 3、测定油脂酸价时的分层及浑浊现象 在测定油脂酸价时，若称样量过多，会导致KOH用量增多，引入体系中的水过多，当体系中水与无水乙醇的比例大于1：4时，就会出现的分层现象。而生成的皂化钾类脂肪化合物遇水分解，就会出现浑浊。 图 14 油脂酸价测定时因称样过多出现分层 按照《化验手册》中测定酸价乙醇用量为17ml，则 0.1 mmol/L的KOH用量应小于4.2ml，若按照3个酸价，正常称样量3~4g，则0.1 mmol/L的KOH用量仅为1.6ml~ 2.1ml，是不会出现以上情况的。 图15：碱煮后粗纤维样品，用乙醇冲洗除去醚溶物时，产生浑浊的分层现象，是同样的原理。 图 15 乙醇冲洗粗纤维时出现浑浊 浑浊层 水、乙醇相 三.制程学习部分 回流添加过多对成品的影响 图 16、回流与成品的颜色差异 回流添加过多不仅导致成品外观颜色变深，同时淀粉糊化后老化、蛋白质变性凝结，使产品颗粒质量变差，增加的抗性淀粉和蛋白也会使畜禽消化吸收率降低。 图 17 、回流与成品 粉末状回流（回流分级）添加过多还会导致成品蛋白偏低。 例：在1号鸭料生产过程中，我们发现粉末回流添加量到300 ~ 500 kg/批时，成品蛋白偏低0.5%左右。（提醒大家注意） 周 勇 天普阳光寺头公司 2015年3月26日 谢 谢！敬请各位专家老师批评指正！ 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 正德 价值 共赢 和合 工作总结分享 讲解人：周 勇 公 司：天普阳光寺头公司 时 间：2015年3月26日 汇报内容 原料部分 一 化验知识部分 二 制程学习部分 三 1、原料取样 2、原料卸车 3、仓储原料分级监控 1、碘液检测豆粕等原料是否有淀粉掺假 2、标定好的HCl溶液使用时间过长对测定蛋白含量的影响 3、测定油脂酸价时的分层及浑浊现象 回流添加过多对成品质量的影响 一.原料部分 关于各类原料取样的流程我们已有明确的标准与要求，下面就前段时间取样时发现的一个问题与大家分享一下： 前段时间，在花生粕、棉粕、豆粕等取样时，发现这些原料与货车篷布接触的表层，有时包装袋表面会存在结冰或外部原料被浸湿的情况（图1）。 1、原料取样 图 1、取样时发现花生粕包装袋表层有结冰 图 3、投料时发现的霉变棉粕，外层出现霉变、内部质量还很好，仓储时间为7天，怀疑为表层浸湿所致 图 2、取样时发现棉粕表面被水蒸气