饲料生物安全及其鸣保障措施.ppt

2001-7-5 全国第四届饲料营养学术会，南京 各位领导、专家、同行： 早晨好！ 饲料生物安全及其保障措施 陈代文 四川农业大学动物营养研究所 四川雅安，625014 提纲 饲料生物安全的概念 饲料安全危机产生的根源 饲料安全中的主要问题 解决饲料安全问题的主要思路 饲料生物安全 feed biosafety 饲料通过动物进入食物链后对食物链成员特别是动物和人的生命活动的影响性质和程度。 三层含义 一是指饲料中本身所含的有毒有害物质或饲料 在加工、贮存和运输过程中通过物理或化学反应生成的有毒有害物质对动物的健康和生长不造成危害； 二是指动物采食饲料后生产出的畜产品作为人的食物对人的健康无直接或潜在的危害； 三是指饲料被动物采食后，未利用的物质通过环境再作用于动物或人后对动物和人的健康无不良影响。 因此，安全饲料是一种既能 保证畜禽营养，又对畜禽或通过 畜产品和环境对人的健康无直接 或潜在的不良影响的动物饲料。 饲料安全危机产生的根源 20世纪畜牧生产水平与效率 肉牛： ADG 40年代 604 g 90年代 1348 g 提高 123% G/F 70% 奶牛： 产奶量 20年代 3446kg 90年代 11844kg 提高242% 猪： ADG 40年代 580 g 80年代 870 g 提高 50% G/F 0.28 ? 0.37 提高 32% 20世纪畜牧生产水平与效率 肉鸡： ADG 90年代比30年代高 24.8g G/F 0.148 ? 0.719 提高291% 蛋鸡： 产蛋率 20 年代 41.4% 90 年代 92.5% 畜牧业的贡献 提供人类食物能量的 15-20% 蛋白质的 30-40% 动物生产特点：低效率 各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率 动 物 能量转化效率（%） 蛋白质转化效率（%） 产蛋鸡 18 26 肉鸡 11 23 火鸡 9 22 奶牛 17 25 肉牛 3 6 肉猪 14 14 羔羊 2 5 引自Gillespie，1987。 饲料与食品安全 肉骨粉： 疯牛病 动物油脂： 二恶英 抗生素： 残留与耐药性 高铜： 残留、环境污染 胂制剂： 中毒 违禁药品： 中毒、危害健康 霉变饲料： 霉菌毒素中毒 当前主要的饲料安全问题 霉菌毒素中毒 重金属 胂制剂 饲用抗生素 病原性微生物 疯牛病 二恶英 违禁药品（瘦肉精） 四川现状 每年硫酸铜的正常使用量 180 吨 实际使用量