可口可乐(中国)有限公司质量安全管理手册..doc

PAGE PAGE 1 可口可乐(中国)有限公司 食品安全管理手册 (依据IS0 22000：2005标准) 编 号： 版 本： 受控状态：受 控 分 发 号： 编 制： 审 核： 批 准： 发布日期：二00六年四月一日 实施日期：二00六年四月一日 食品安全管理手册 编号 一 版本号/修改状态 A/0 第0.0章 目录 页码 1/1 序号 章节号 内容 页数 1 0．0 目录 2 0．1 颁布令 3 0．2 公司简介 4 0．3 食品安全方针和目标发布令 5 0．4 食品安全小组组长任命 6 0．5 组织机构图 7 1 范围 8 2 相关法律、法规及标准 9 3 术语和定义 10 4 食品安全管理体系 11 5 管理职责 12 6 资源管理 13 7 安全产品的策划和实现 14 8 食品安全管理体系的验证、确认和改进 15 9．1 文件控制程序 16 9．2 记录控制程序 17 9．3 信息沟通程序 18 9．4 应急准备和响应控制程序 19 9．5 管理评审程序 20 9．6 人力资源控制程序 21 9．7 设施和工作环境控制程序 22 9．8 产品标识、追溯和回收程序 23 9．9 不合格控制程序 24 9．10 监视和测量装置控制程序 25 9．11 内部审核控制程序 26 9．12 纠正、预防和改进措施控制程序 编号 — 版本号/修改状态 A/0 第0.1章 颁布令 页码 1/1 为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，树立公司的 “绿源清泉山”品牌，根据ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。 本组织的《食品安全管理手册》阐述了绿源清泉矿泉水有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。 现予批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。 总经理： 2006年3月25日 编号 — 版本号/修改状态 A/0 第0.2章 公司简介 页码 1/1 食品安全方针： 全员品管 安全优质 持续改进 客户放心 作为本公司的食品安全方针，公司的各级人员必须理解方针的内涵，并以实际的行动认真贯彻执行。 基本内涵： 1、公司上下齐心协力，人人参与质量、卫生管理、确保产品质量安全、卫生可靠。在生产、经营活动之前必须充分理解和符合顾客的需求和期望；对顾客的任何不满意必须采取有效的措施加以改进，确保持续地满足顾客的需求和期望。 2、全员参与技术创新和管理方法创新，持续地改进公司的管理机制，降低产品的成本，持续地改进质量管理体系，实现过程优化，确保质量，使顾客满意、放心。 3、公司将以产量服从质量，生产条件服从质量需要，生产组织服从质量检验，追求产品安全卫生最优指标。 食品安全目标： 本公司依据食品安全方针框架的要求制定了与之相适应的目标。 1、顾客投拆：产品质量投拆每年不超过一次； 2、顾客满意度85％，并逐年提高1％； 3、建立并保持符合 GB 5749-1985 《生活饮用水水质卫生规范》。 食品安全承诺： 我们向顾客作出以下郑重承诺： 持续保持食品安全管理体系，并不断改进其有效性； 2、公司保证交付经检验合格的产品，为客户提供符合要求的产品和客户满意的售后服务。 编号 — 版本号/修改状态 A/0 第0.3章食品安全方针目标发布令 页码 1/1 根据本公司食品安全管理体系建立、实施、保持和发展的需要，特任命 同志为食品安全管理体系食品安全小组组长。其主要职责和权限如下： A）确保按照ISO22000：2005标准的要求建立、实施、保持和更新食品安全管理体系； B）直接向组织的总经理报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，参与制定食品安全方针和目标，并具体决定实施方法和进行评审，作为体系改进的基础； C）为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本企业的产品、过程、设备和食品安全危害，以及与体系相关的管理要求，确保在整个组织内提高食品安全的意识； D）配合总经理配置、调度体系建立和运行所需的资源和人员，掌握各部门职责和重要的接口方式； E）熟悉食品安全管理体系基本情况，掌握本企业质量卫生安全体系的工作状况，组织实施公司食品安全管理体系内部审核，任命内审组长； F）对内