儿童营养苏与食品安全.ppt

* * * 注意： 選擇合適的預先包裝食物，其中一個簡單方法是留意有關的營養聲稱。不過，即使某些食品已符合有關營養聲稱的特定條件，食物製造商亦可以選擇不作出有關的營養聲稱。因此我們不應認為沒有營養聲稱的食物比不上有營養聲稱的食物，而應把營養聲稱用作篩選工具。 此外，包裝上的營養聲稱只概畧地表達某種營養素的含量，而且往往只就一種營養素作出營養聲稱。我們不應單憑某項營養聲稱來選擇食物，而應同時留意其他營養素的含量，以確保吃得健康。 例如一件聲稱為“低糖”的產品，其脂肪含量可能很高，因此最佳做法是參閱營養標籤上的詳細資料。 * 關於鈣的營養素含量聲稱的特定條件 高鈣 每100克固體食物含不少於240毫克鈣；或 每100毫升液體食物含不少於120毫克鈣 鈣的來源 每100克固體食物含不少於120毫克鈣；或 每100毫升液體食物含不少於60毫克鈣 * 關於能量、脂肪及糖的營養素含量聲稱的特定條件 低能量 每100克固體食物含有不超過40千卡(170千焦)能量；或 每100毫升液體食物含有不超過20千卡(80千焦)能量 不含能量 每100毫升液體食物含有不超過4千卡(17千焦)能量 低脂 每100克固體食物含不超過3克總脂肪；或 每100毫升液體食物含