食品添加剂的检测课件.ppt

6.2薄层色谱法及纸色谱法 1)原理 水溶性酸性合成着色剂在酸性条件下，被聚酰胺吸附后与食品中的其他成分分离，经过滤、洗涤及在碱性溶液(乙醇一氨)中解吸附，再经薄层色谱法或纸色谱法纯化、洗脱后，用分光光度法进行测定，可与标准比较定性、定量。 2)仪器和试剂 (1)仪器 (2)试剂 3)操作步骤 (1)样品的处理 (2)吸附分离 (3)定性分析 (4)定量分析 4)结果计算 思考题 1.简述食品添加剂的概念、分类及检测的重要意义。 2.利用高效液相色谱法测定苯甲酸及苯甲酸钠时，如何处理样品?仪器操作的条件是什么? 3.硫代巴比妥酸比色法测定