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食品营销学;第三章 食品营销环境分析;案例：三个业务员; 本章要点： 市场营销环境的概念 企业营销的宏观环境 企业营销的微观环境 ; ;第一节 企业营销环境; 市 人口环境 场 经济环境 营 宏观市场营销环境分析 技术环境 销 自然环境 环 社会文化环境 境 政治法律环境 分 微观市场营销环境分析 供应商 析 营销中介 顾 客 竞争者 公 众; 1 微观环境。 指直接影响和制约企业营销活动的环境。 2 宏观环境。 指间接影响和制约企业营销活动的环境。 ;;营销环境分析的重要性;环境分析的目的与方法;对企业营销来说，机会非常重要，有的机会是千载难逢，机不可失，失不再来。营销企业要寻找机会，抓住机会，利用机会，争取成功。 什么是环境威胁？ 指营销环境中对企业的不利因素。对此企业必须有适当的应变措施，否则会导致某个品牌、某种产品、甚至整个企业的衰退。 ;宏观营销环境; 1、人口环境 （1）人口规模 （2）地理分布 （3）年龄结构 （4）民族构成 （5）受教育程度 （6）家庭规模;人口越多，收入不变， 基本生活用品需求市场越大;人口一定,收入增涨,导致人均收入上升,从而市场吸引力增强;人口的地理分布及区间流动对企业营销的影响：; 人口的年龄结构　　 不同年龄阶段的人有不同的消费需求，比如儿童需要易消化、易吸收、营养丰富的食物，青年人多需要高蛋白、高热量等食物，而老年人多需要医疗保健用品。　　目前，我国人口的年龄结构具有以下特点：青少年比重较大，尤其是独生子女越来越多，正在形成一个“独生子女市场”；另外一个特点就是老年人占人口的比例越来越大，老年人市场也正在逐步形成。这两个特点对企业市场营销决策有着重要的影??。;人口-民族构成;新疆烤全羊;重庆麻辣火锅;东北炖菜; 受教育程度 一个人所受教育程度越高，平均年收入就越高。 研究人员发现，无论是高收入国家还是中低收入国家，个人受教育程度，直接影响价值观、家庭收入、消费方式、物质（精神）生活水平和个人健康等社会经济因素。 ;家庭结构小型化，但总体需求增大; 二、经济环境 （一）社会购买力;（二）消费者的收入与支出 ;哪一种收入是影响消费 结构的重要因素?;（三）自然环境对企业营销环境的影响;自然资源;四、技术环境;五、政治法律环境; 【案例分析一】;六、社会文化环境;【案例分析二】;第三节 微观营销环境;一、企业本身;营销部门内各类专职人员需要尽职尽责通力合作 营销部门与部门之间需要相互协调 采用整合营销思想和观念 ;供应商; 合格供应商列表 分析每个分供方的采购金额及相应的品种 各个分供方的实力和历史业绩的初步评价 各个分供方的重要性评价 确定供应商 ;营销中介机构;;企业为什么要使用中间商？;为什么会使用中间商？;顾客;;竞争者;思考题： 1、市场营销环境包含哪几个组成部分？ 2、如果毕业后创??，想涉入哪个行业？如果目标市场在涪陵地区，如何去分析市场机会？