酒店实习寒假实践心得报告.docVIP

酒店实习-寒假实践心得报告 1在社会上要善于与别人沟通。 2在社会中要有自信。 3在社会中要克服自己胆怯的心态。 4工作中不断地丰富知识。 综合自己的总体计划，我决定选择酒店实习，我决定 到Xx酒店，它是黄石的一家酒店。 Xx的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东 轩、多功能厅和包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅） 和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助 吧）。我们9人被分成了 3组，分别在不同的部门，并且每 20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮 业的服务、销售与管理。我心想酒店的这一做法让倒是挺 人性化的。我们组的3个人首先被分到了中餐厅一一“这 是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听 到旁边有人在私下这么向我告戒着。看来，我得真的要做 好思想准备才是啊！ 中餐厅的工作确实如前人所说，“辛苦！酒店没有给 中餐厅的工作确实如前人所说， “辛苦！酒店没有给 服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代 企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自 己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备听从领班的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员 什么都能干!摆台、折口布、传菜这些所谓的必须做的本质 工作外还得兼职勤杂工。更让人不可理解的是该酒店的上 班时间是8小时工作制，而且每天还得加班1小时左右（没 有加班费）。刚开始工作的前三天确实令人叫苦不迭啊，每 天除了干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使 得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方 坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之 间的差距由此可见一斑。 员工代表整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个 很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从 而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内 在的文化，没有文化的企业知同一个人没有了灵魂，那只 不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益 呢？ 不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都是那样热情 不过令我感到高兴的是, 酒店的员工大都是那样热情 友好，他们并没有因为我是实习生而对我们冷漠生硬，在 劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的 “辛苦了“都会让人感动，看来还是员工自己的角度来看 “辛苦了“都会让人感动， 看来还是员工自己的角度来看 问题，因为他们讲述的是“老百姓的心思话。这也是酒店 上层领导所缺乏的素质之一! 这半个月的实习中可以大体总结出如下几个方面不 足: 1应该改变传统对待员工的态度。人是管理中的主体， 这是所有的管理者都应该把握住的。管理中的上下级关系 只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反, 现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者 只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成 绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝S即：市场、 顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道: “善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机 器。”我想这也许是每一位员工都想对领导说的话吧。 2企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一 个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自 己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企 业生存发展所必须的。当企业面临各种各样的挑战时，又 需要企业中所有的人能够策群力，团结一致，共度难关。 对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙， 遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进 行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之 中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要 保证。 今后，我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让 自己认识更多，使自己未踏入社会就已经体会社会更多方 面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入的 探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专 业知识，在实践中好好利用知识进行运作。 最后，感谢酒店能够提供这样的机会，感谢领班的教 导，在此祝愿Xx酒店能够越办越好。 打工只是一种磨练的过程。对于结果，我们应该有这 样的胸襟：不以成败论英雄，不一定非要用成功来作为自 己的目标和要求。人生需要设计，但是这种设计不是凭空 出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的 投入，就预示着的人生的收获即将开始。不经风雨，怎见 彩虹，没有人能轻轻松松成功。 在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的 重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程 度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我 相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。