公示材料5食品中重要化学性有害物检测关键技术创新及应用pdf.PDF

公示材料5： 一、项目名称 食品中重要化学性有害物检测关键技术创新及应用。 二、提名者及提名意见 提名者：国家市场监督管理总局 提名意见：该项目以食品中重要化学性有害物为研究对象，依托国家科技支 撑计划项目、质检公益性行业科研项目、北京市科技计划等，针对食品中重要化 学性有害物 “检不了、检不出、检不准、检不快”等问题，通过原始创新和集 成创新，开展食品中重要化学性有害物的发掘研究、精准检测、现场快筛研究， 开发了系列检测技术及产品，实现了食品中重要化学性有害物的高精度、高速度、 高通量、高灵敏检测，解决了实际应用中迫切需要的检测简便化和低成本等问题， 相关成果得到广泛应用，并在我国多起食品安全重大事件的应对中发挥了重要作 用，实现了食品中有害物的监管从事后被动应对到事前主动预防的重大转变。 本项目获授权发明专利17 项（其中2 项为美国专利），实用新型专利25 项， 外观设计专利4 项；制定国家标准13 项，行业标准15 项；出版专著13 部；发 表论文360 篇，其中SCI/EI 收录187 篇；获得软件著作权12 项；近3 年取得直 接经济效益4 亿元。 项目系列关键技术成功应用于“供港生猪瘦肉精”事件、“臭脚盐”事件、 “输欧牛肝菌尼古丁”事件、茅台酒全生产链风险因子识别鉴定、双鹤药业原料 中未知污染物筛查等突发事件的应对中，为国家相关部委提供了重要的科技支撑， 取得了巨大的社会效益和经济效益。 经审查，该项目推荐书及附件材料真实有效，相关栏目均符合国家科学技术 进步奖申报材料填写要求。经组织对外公示，公示期无异议。 该项目成果突出、技术难度大、创新度高，社会效益和经济效益显著，鉴于 1 以上所述，提名该项目为国家科技进步奖二等奖。 三、项目简介 食品安全事关国计民生。我国当前的食品安全形势依然面临严峻挑战： 不法生产者为追求暴利和逃避监管，在食品生产加工过程中使用同类结构的 有害物质，这些物质很难通过传统方法进行侦查鉴定，严重制约了我国食品 中有害物的有效监管和食品质量安全水平的提高。三聚氰胺奶粉、塑化剂白 酒、苏丹红鸭蛋、氟虫腈鸡蛋等一个个触目惊心的食品中有害物的案例，不 仅给人民群众的身体健康带来了极大威胁，而且还造成了极其恶劣的社会影 响，这些有害物带来的安全问题现已成为全球食品安全必须面对的全新挑战。 本项目采用高通量多维色谱及高分辨质谱技术，创建了食品中重要化学性 有害物新型发掘模式，实现了复杂基质中有害物的精确结构判定，解决了有害 物异构体精准检测的技术难题。 本项目针对质谱精准检测技术样品处理速度慢、快检产品种类不齐全等 问题，开发了基于热解析离子化的有害物质谱分析技术，实现了食品的实时 直接检测。针对食品集散地普遍存在样品量大、检测时效要求高等问题，开 发基于均相免疫技术的小剂量检测和极微弱光检测技术，研制出食品中重要化 学性有害物现场速检产品和装置，开发了可用于乳制品、粮谷、水产品等食品 基质的快检技术，大幅提高了工作效率，降低了筛查成本，切实解决了实际应 用中迫切需要的检测简便化和低成本等问题。 本项目成果已广泛应用于食品药品检测实验室、疾病预防控制中心、出 入境检验检疫技术中心等政府实验室，以及企业实验室、第三方检测实验室、 科研院所、大专院校等，得到用户的广泛好评。 本项目成果在 “供港生猪瘦肉精”事件、“臭脚盐”事件、“输欧牛肝菌 尼古丁”事件等应对中发挥了决定性作用，为国家相关部委提供了重要的科 技支撑，有力保障了我国的食品安全。 本项目授权发明专利 17 项（其中2 项为美国专利），实用新型专利25 项， 外观设计专利 4 项；制定国家标准 13 项，行业标准 15 项；出版专著 13 部； 2 发表论文 360 篇，其中 SCI/EI 收录 187 篇；获得软件著作权 12 项；近三年 产生直接经济效益4 亿元。 四、客观评价 本项目基于质谱标志性碎片扫描的有害物筛查方法，针对乳制品中双酚A 类污染物建立了质谱裂解（碎片离子）规律的分析，采用超高效液相色谱-串 联质谱法测定乳制品中双酚A 类污染物，经中国科学院文献情报中心查新，国 内公开文献中未见其它相同报道。 国家食品安全风险评估中心陈君石院士和中国工程院庞国芳院士给予高 度评价，认为“揭示了食品中各类有害物的软电离质