城市居民食用植物油消费行为影响因素研究产业经济学专业论文.docxVIP

华中农业大学2016届硕士研究生学位(毕业)论文4．城市居民食用植物油消费行为影响因素分析 华中农业大学2016届硕士研究生学位(毕业)论文 4．城市居民食用植物油消费行为影响因素分析 21 4．1 分析思路 ．．21 4．2 描述性统计分析 ．21 4．2．1 样本人口统计因素分析 21 4．2．2 城市居民食用植物油消费行为概况 。25 4．3 方差分析 。29 4．3．1 性别差异方差分析 ．．29 4．3．2 年龄差异方差分析 3 1 4．3．3 受教育程度差异方差分析 ．．32 4．3．4 职业差异方差分析 。34 4．3．5 家庭人居月收入差异方差分析 ．．36 4．4 因子分析 ．．38 4．4．1 因子分析 。39 4．4．2 信度分析 。40 4．5 回归分析 ．41 4．5．1 计量模型与回归方法 ．．41 4．5．2 模型运行与结果讨论 ．．42 4．6 城市居民食用植物油消费行为的地区差异 ．44 5．结论和建议 。46 5．1 研究结论 ．46 5．2 对策建议 ．48 5．3 研究的不足与展望 ．49 参考文献 。50 附录 ．．．．．．． ． ．． ．． ． ． ．．．． ．． ．．． 53 1改谢 ．． ．． 56 II 万方数据 城市居民食用植物油消费行为影响因素研究图目录 城市居民食用植物油消费行为影响因素研究 图目录 图1．1技术路线图 5 图2．1我国三种主要食用植物油原料的生产情况 ．8 图2．2我国三种主要食用植物油的产量情况 9 图2．3我国三种主要食用植物油原料的成本收益情况 10 图2-4我国三种主要植物油的消费量情况 11 图2．5我国居民人均食用植物油消费量情况 12 图2-6三种主要食用植物油的人均消费量情况 12 图3．1计划行为理论 13 图4．1家庭主要购买者性别分布 24 图4．2调查样本家庭结构比例分布 25 图4．3城市居民选择食用植物的种类数 28 m 万方数据 华中农业大学2016届硕士研究生学位(毕业)论文表目录 华中农业大学2016届硕士研究生学位(毕业)论文 表目录 表3．1模型变量及量值 1 8 表4．1调查样本总体性别分布 22 表4．2调查样本性别比例分布 22 表4．3调查样本总体年龄分布 22 表4-4调查样本总体受教育程度分布 23 表4．5调查样本总体家庭人均月收入分布 23 表4-6调查样本家庭人均月收入比例分布 23 表4．7城市居民家庭食用植物油人均年消费量 25 表4．8城市居民家庭食用植物油年消费额 26 表4-9城市居民家庭食用植物油消费类型 27 表4．10不同地区的城市居民家庭食用植物油消费类型占比 ．28 表4．11城市居民家庭食用植物油的购买渠道 ．．29 表4．12性别与主观评价因素的独立样本T检验 ．30 表4-13性别与客观环境因素的独立样本T检验 ．30 表4．14龄层次与主观评价因素的ANOVA分析 ．3 1 表4．15年龄层次与客观环境因素的ANOVA分析 ．32 表4．16受教育程度与主观评价因素的ANOVA分析 ．33 表4．17受教育程度与客观环境因素的ANOVA分析 ．34 表4．18职业与主观评价因素的ANOVA分析 ．35 表4—19职业与客观环境因素的ANOVA分析 ．36 表4—20家庭人均月收入与主观评价因素的ANOVA分析 ．37 表4．21家庭人均月收入与客观环境因素的ANOVA分析 ．38 表4．22 KMO和BARTLE]n球体检验 39 表4．23食用植物油消费影响因素的因子分析 ．40 表4．24食用植物油影响因素各因子的信度分析 ．41 表4．25变量设定 42 表4．26估计结果 ．43 表4-27地区与各影响因素的ANOVA分析结果 ．45 IV 万方数据 城市居民食用植物油消费行为影响因素研究摘要 城市居民食用植物油消费行为影响因素研究 摘要 食用植物油是居民膳食的重要组成部分，为居民提供必要的营养与能量。进入 21世纪以来，随着我国居民收入和生活水平的稳步提高，以及我国油脂油料市场的 进一步开放，我国居民的食用植物油消费水平也不断提高，人均食用植物油消费量 从2000年的6．43公斤／年增长到2014年的11．70公斤／年，年均增长5．85％，且进一 步增长的空间巨大。与此同时，由于我国油料作物不能与粮食作物争地的政策限制， 以及油料作物种植成本的不断上涨和国外低价进口油脂油料的冲击，我国食用植物 油进口不断增加，对外依存度不断加大，从2000年的35％增长到2014年的60％， 且有可能继续扩大。作为我国最传统和最主要的食用植物油品种，菜籽油、大豆油 和花生油的产业安全现状也不容乐观，我国大豆压榨行业己几乎被外资企业垄断， 菜籽油和油菜籽的进口量连年攀升