食品安全问题.ppt

解决食品安全的对策 1、在立法方面，首先是完善产品责任法，明确产品的概念及范围，扩大产品的范围，使得法律能跟上时代发展的步伐。 2、加强人大、司法机关及社会对产品安全事件的监督 3、大力发展民间公益自治组织 谢谢 食品安全问题 最近在社交网络上它火得一发不可收拾，微博段子 手写的各种梗更让它成为年度最火的零食。 它就是——辣条 辣条，又名麻辣条。 辣条，原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较高、利润薄。而市面上普遍价格为0.5元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。价格在0.5元到5元左右。 1.辣条作为小卖部的镇店之宝，对于很多人是不陌生的，相信大多数人小时候都有着偷买辣条被家长斥责的经历。所以辣条有足够的亲切感，辣条梗更能获得普通网民大众的响应。 2.辣条作为一种零食现在还在小学校园附近流传，小学生本身就是很容易受到关注的群体，小学生请外教吃辣条这件事自然更受到关注与调侃。微博的段子手自然不会错过。 3.国内的物价是要高过美帝的，国内民众很多消费不起美帝的甚至平常的一些品牌，而如今看到在国内基本被视为草芥的辣条在美帝被卖出如此高的价格，自然乐的调侃一番。所以辣条本身就有足够的能引起关注的噱头。 辣条梗为什么那么火? 辣条的制作过程 污迹斑斑的桶内装着黑乎乎的油，倒入搅拌机内用面粉、玉米粉做成的原料，再施以色素“变脸”，添加各种香精，一种深受中小学生喜爱的“美味”——辣条就出锅了。随后经过众多不戴手套的手装入包装袋，被封口装箱后在全国各地销售。 辣条最大的问题在于从原料到生产，存在诸多不符合食品生产要求的地方，三无产品，小作坊生产，生产设施简陋，大量使用香料来掩盖原料的劣质等。辣条的制作过程如此恶心，制作的工厂环境如此恶劣，为什么还有这么多人对辣条如此追捧? 像辣条这类小零食，本身没有什么营养，吃的是口味。同时包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，会影响身高和智力发育。经常吃辣条，可能会引起肠胃消化不良，出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条后引起胃肠道受刺激而痉挛。同时一些零食含盐量、添加剂超标，也会增加健康风险。 辣条的危害 辣条的危害 1.地沟油取代食用油 不法私营业主们为了贪小便宜，用 “地沟油”（饭店里排入下水道的泔水中的，经过反复过滤，使这些油看起来非常干净）去做辣条。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价严重超标的非食用油，它含有毒素，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化。聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。 “泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100％会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 辣条垃圾食品的危害 2.辣条成分有苏丹红。 “苏丹红”是有毒的可致癌的，严禁用来制食品。然而，为了满足人们对食品味道的追求，保证他们生产出的大量不合格食品不会坏掉，很多厂家生产的过程中还会添加大量防腐剂与人工色素，甚至有的加工业用盐。食用辣条后,大量细菌侵入人体,造成胃肠炎症,引起吐泻.再者，辣条本身含有大量辣椒粉,对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用容易引起咽部充血淋巴结。先不说它是怎么被生产出来的就单单它里面所含的味精就严重超标，而味精会对大脑产生伤害特别是会引起记忆力减退。 辣条垃圾食品的危害 3.辣条口味重 辣条普遍高盐、高味精，易导致高血压和心血管病。而且大部分都是回收过期的面粉类食物加工的，都是还是用地沟油炸的。 4.对青少年身体健康有害 一般来说吃辣条的以青少年居多，但是辣条对青少年是很不利的，长期吃它还会对肝的代谢产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。甚至诱发白血病。而且吃多了脸上会长痘痘，长色斑。 5.三无产品 大多数辣条都是“三无产品”。许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。 在网页上一搜索辣条出现了各种关于辣条的危害、制作过程等等新闻。既然大家都知道辣条等垃圾食品不干净卫生，却又愿意去购买品尝呢?更重要的是辣条的制作过程如此令人作呕，那么为什么有关的政府部门却不加强辣条等廉价食品的规范管理呢