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我国咖啡行业市场综合发展态势 调研图表分析报告 咖啡在全球贸易中占据重要的地位，更是西方文化的象征之一。 但由于在中国传统文化中一直占据着垄断地位的茶文化，使咖啡文化 在中国的发展极为缓慢。但随着人们消费观念的转变，西方的商品及 消费习惯慢慢被接受，越来越多的人开始喜欢上咖啡饮品。 一、咖啡行业市场格局分析 从我国咖啡行业目前的竞争格局看，在速溶咖啡领域，外资品牌 的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖 啡巨头市场份额超过80%o而以后谷咖啡和春光食品为代表的中国本 土咖啡企业正处在从原豆种植和粗加工到自有品牌咖啡成品的转型 期，目前，产品深加工能力还比较低，品牌知名度有待提高，在产品 价格和销售规模上难以与外资品牌直接竞争。而高端细分市场则主要 被外资品牌的进口产品所占据 中国市场主要速溶咖啡品牌价格 品牌名称 品牌所在地 产品产地 均价（元/500g） 星巴克VIA 美国 进口 500 悠诗诗 H本 进口 300 格兰特 德国 进口 300 捷容 香港 进口 50 雀巢 瑞士 国产 30 麦斯威尔 美国 国产 32 春光 中国 国产 20 后谷 中国 国产 20 云南小粒咖啡 中国 国产 15 在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。 而以咖啡小镇为代表的中国本土咖啡企业通过进口世界各地的精品 咖啡豆，然后在国内进行烘培、包装和销售。其产品在中低端细分市 场上有一定的价格优势，并逐步扩张份额。 中国市场主要现磨咖啡品牌价格 品牌名称 品牌所在地 产品产地 均价（元/500g） 沃伦芬 牙买加 进口 2000 极品蓝蓝山咖啡 牙买加 进口 600 悠诗诗 日本 进口 300 琥爵 古巴、哥伦比亚 进口 200 意利 意大利 进口 150 星巴克VIA 美国 进口 150 咖啡小镇 中国 进口 100 雀巢 瑞士 国产 50 云南咖啡 中国 国产 50 柯林 中国 国产 50 极睿 中国 国产 30 在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入 优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品 牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和 “意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。近年来，一些新兴咖啡连 锁品牌凭借精准的市场定位和独树一游的经营模式逐渐打破了星巴 克及上岛咖啡对市场的垄断地位，带动连锁咖啡市场朝着更多元化的 方向发展。 品牌名称 品牌所在地 门店数量 产品均价（元/ 杯） 星巴克咖啡 美国 1500 30 COSTA咖啡 英国 200 30 上岛咖啡 中国 2600 30 太平洋咖啡 香港 150 25 迪欧咖啡 中国 400 40 两岸咖啡 中国 400 50 香咖缤咖啡 美国 20 50 二、咖啡行业市场发展趋势分析 据市场数据表明，咖啡加盟行业正以每年25%速度增长，而咖啡 止成为城市文明进步、经济增长的亮点。二三线城市消费量不断增加， 所占的市场额也不断增加，将成为中国未来20年的核心推动市场。 经过近十年的高速发展，目前我国咖啡行业已经呈现了两大趋势: 现磨咖啡的发展潜力大于速溶咖啡。随着消费者的咖啡消费品位越来 越高。速溶咖啡已远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的 品牌、风格和纯止度，并且希望享受咖啡带来的乐趣。办公、家庭咖 啡机的普及，为消费者的咖啡豆消费提供了便利条件。 我国咖啡消费渠道朝多元化发展。我国咖啡市场的主要消费渠道 为大型超市和咖啡馆，分别占市场份额的51. 3%和25. l%o与2007年 相比，大部分销售渠道占比都有所下降，只有大型综合超市和电商渠 道占比有所增加。 中国咖啡销售渠道占比 销售渠道 2012 年 2007 年 变化率 一般超市 50% 53% -2% 大型综合超市 19% 15% 4% 独立咖啡餐饮店 25% 29% -3% 电子商务平台 3% 0% 2% 便利店 2% 3% 0% 自动贩卖机 0% 1% 0%