我国面包行业市场发展现状及发展趋势图文综合分析报告.docVIP

我国面包行业市场发展现状及发展趋势图文综合分析报告 一、中国面包行业现状分析 中国烘焙行业2003-2014年复合增速达25%； 2014年，中国烘焙 行业营业收入达2427亿元，同比增长10. 28%,其中糕点、面包子行 业实现收入899亿元，饼干及其他焙烤食晶实现收入1527亿元。估 计2015年烘焙行业全年实现收入2670亿元，同比增长10%o2015年， 中国面包行业实现收入271亿元。同比增长9. 8%o未来增速有望继 续保持在10%左右，面包行业市场空间巨大。 中国烘焙行业处于迅速增长时期 烘培拧业收入《亿;t） ■■帆点.面包片业枚入（亿元） ■■誘干凡凡他疔录收入（亿免）一烘培片业冷速（tU） 中国面包行业处于迅速增长时期 而包f亍业收入（亿元） 增連（右仙） 收入提高和消费习惯的改变将带动中国面包行业的发展。中国当 前人均可支配收入和食品消费支出正处于持续增长时期，食品支岀和 人均可支配收入基木保持同向变化，面包行业作为食品行业的子行业, 人均可支配收入将会继续充当面包行业发展的动力。现在，面包在我 国也更多的是作为主食和休闲食品。年轻人及上班族为了方便和节约 时间，越来越多的选择面包作为早餐，同时，近些年因为消费者健康 的需求，市场上又出现了很多营养型面包，随着生活节奏的加快以及 西方饮食文化逐渐的被国内接受，面包未来需求会越来越大。 城镇居民收入带动食品支出增长 妖“层可支3入增建 代品支出增速 20% 农村居民收入带动食品支出增长 40^30%20S10% 40^ 30% 20S 10% T做 ■25 丈村居P、收入堆逗 食品支岀堆速 包成为国人最喜欢早餐之一 包成为国人最喜欢早餐之一 14.16S 14.16S 牛奶面包渐成国人早餐明星搭配 中国面包行业规模已超过日本，行业增速明显高于日本。2001 年，中国面包行业规模只有67亿元，是日本的1/3, 2015年，中国 面包行业规模达到了 271亿元，同比增长9.8%,行业规模已经超过 了口本。原因是当前我国的而包行业增速明显快于口本，口本的面包 市场已经成熟稳定，增长有限。反观我国面包行业，2001-2015年复 合增速达到10. 5%,而日本行业规模2001年以来始终保持在240亿 元左右，增长幅度很小。由此可见，我国面包行业持续稳定增长，未 来几年市场空间巨大。 中国面包行业规模已超过日本 中国面包行业规模已超过日本 从人均消费增长来看，中国相对亚洲其他地区有很大的上升空间。 当前我国面包的人均消费为19. 8元/人，明显低于日本、香港、韩国 的人均消费水平。但是，我国人均消费增长很快，2001-2014年始终 保持10%以上的增速，增速明显高于亚洲其他各国或地区，由此看出 我国的面包行业相对亚洲的其他国家或地区增长潜力巨大。 中国面包行业增速明显高于日本 日乙面也斤业球連 os -10S 中国人均面包消费水平较低 中国 ■香港 ■日 ■轴區 ■台溥 中国人均面包消费增长迅速 中国面包行业集中度 好繭友■桃李面包■严隸记■盼盼2其他 好繭友■桃李面包■严隸记■盼盼2 其他 我国而包行业集中度相对日木很低。目前我国面包市场中行业集 中度较低，企业数量多且分散，其中，跨地区经营的知名面包生产厂 商较少，此类企业生产设备投入较大，专业技术水平较高；绝大多数 面包生产厂商属于地方区域内的中小型企业，生产和销售规模较小, 生产工艺基本以小作坊生产为主。2015年我国面包行业CR4为6. 2%。 同处亚洲区域的日本,CR4达40%。 二、中国面包行业发展趋势预测 1、面包销售渠道主耍包括超市、专卖店和便利店或杂货店。我 国面包销售主要渠道主要包括超市和专卖店，2015年我国面包行业 通过二者销售占比94. 6%,通过便利店或杂货店销售占比3. 8%；日本 通过超市或专卖店渠道销售占比52. 1%,通过便利店或杂货店销售占 比34. 4%o我国便利店销售占比较低，是因为我国从2000年开始， 更多的消费者选择进入大型超市购物，但是随着超市增速的下降，便 利店模式会更多的对超市渠道进行替代。相对大型超市，便利店更容 易下沉到二三线城市，因此随着未来便利店数量的增加，便利店渠道 更有利于中央工厂+批发模式开拓全国市场。 中日面包便利店渠道销售 中国面包超市销售渠道占比 2、采用“中央工厂+批发”模式生产的面包大致可以分为两类， 分别为长保质期面包和短保质期面包。长保质期面包保质期一般在6 个月左右，当前主流长保质期面包品牌主要包括三辉麦风、达利、盼 盼等；短保质期面包保质期一般在3-5天。长保质期产品降低了库存 压力，减少了退货损失，扩大了销售范围，渗透率得到提高。但是没 有短保面包的新鲜可口。当前一些长保面包厂商也开始布局短保面包。 如长保面包厂商达利食品