生物中糖脂蛋白质检测.doc

张家港市暨阳高级中学教学设计方案 课题名称 检测生物组织中的糖、脂肪、蛋白质 课型 新授课 课 序 第 二 单元（章）第 1 节第 2 课时 教学时间 200 7 年 月 日 主备课人 朱钧 教学目标 知识与技能：初步掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 过程与方法： 情感态度与价值观：培养学生分析问题的能力和实验能力，培养学生协同学习的良好习惯。 教学重点 三种物质的检测的方法和原理 教学难点 实验基本操作 教学资源 实验 教学方法 实验 教学过程 教师活动 学生活动 【出示目标】 【新课】 【引入新课】 【阅读】 【布置作业】 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 同学们都知道，生物组织中含有大量的蛋白质、还原性糖、脂肪，如何通过实验来验证这些物质的存在，这是我们这节课所要学习的内容。 一、实验原理： （P12第一段，总结出实验原理） 某些化学试剂能使有机物产生特定的颜色反应，根据与某些化学试剂所产生的颜色，可鉴定这些有机物的存在。 有机物 试剂 条件 颜色 还原糖 斐林试剂 100度水浴 砖红色沉淀 蛋白质 双缩脲 紫色 脂肪 苏丹Ⅲ 显微镜 橘黄色 脂肪 苏丹Ⅳ 显微镜 红色 淀粉 碘 蓝色 二、还原糖鉴定 1、实验材料： 含还原糖多的，颜色近于白色的植物组织。 思考1：哪些糖为还原性糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖，蔗糖不是还原性糖） 思考2：能否用甘蔗作为实验材料，为什么？ 2、试剂： 斐林试剂：甲液0.1g/ml的NaOH和乙液0.05g/ml的CuSO4混合而成（新制、即混合后立即使用） 3、步骤： 制备组织样液：去皮、研磨、过滤 试管1：组织样液+斐林试剂+水浴加热 砖红色 试管2：水+斐林试剂+水浴加热 蓝色 思考1：为什么要用二个试管？试管2取什么作用？ 思考2：水浴前溶液是什么颜色？ 二、脂肪的鉴定 实验材料： 富含脂肪的组织样液或浸泡过的花生种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ 3、步骤 （1）组织样液+3滴苏丹Ⅲ（Ⅵ） 橘黄色或红色 （2）制作子叶临时：浸过的花生种子、去皮、切薄片、放在载玻片上。 鉴定：在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ，染色3min（苏丹Ⅳ染色1min） 吸水纸吸去周围的染液、滴1-2滴50%的酒精洗去浮色。 吸去酒精，制临时装片 高倍显微镜下观察 思考1：为什么要选最薄处观察？ 思考2：实验现象是什么？ 三、蛋白质鉴定 1、实验材料 豆浆或稀释的鸡蛋蛋白 2、试剂： 双缩脲（双缩脲A：0.1g/ml的NaOH。双缩脲B：0.01g/ml的CuSO4 3、步骤 制备生物组织样液或蛋白质稀释液 试管1：组织样液+双缩脲A（1ml）+双缩脲B（4滴）紫色 试管2：水+双缩脲A（1ml）+双缩脲B（4滴） 蓝色 思考2：为什么要用二个试管？试管2取什么作用？ 思考3：为什么要后加B液？B液浓度为什么要低？ （同步导学P16） 明确本节课的学习目标 阅读、讨论 回答 学生实验 学生实验 学生实验 教学评价