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康和便利店店長管理手冊 目錄 TOC \o 1-3 壹、開幕備品 PAGEREF _Toc440036945 \h 3 貳、重新裝潢及結束營業門市作業程序 PAGEREF _Toc440036946 \h 5 (一)接獲交店通知 PAGEREF _Toc440036947 \h 5 (二)交店日前7天 PAGEREF _Toc440036948 \h 5 (三)交店日前3天 PAGEREF _Toc440036949 \h 5 (四)交店前一天 PAGEREF _Toc440036950 \h 6 (五)交店日當天 PAGEREF _Toc440036951 \h 6 (六)重新開幕 PAGEREF _Toc440036952 \h 7 參、店長移交注意事項 PAGEREF _Toc440036953 \h 8 (一)人員交換 PAGEREF _Toc440036954 \h 8 (二)金錢交接 PAGEREF _Toc440036955 \h 8 (三)鑰匙交接 PAGEREF _Toc440036956 \h 8 (四)存貨交接 PAGEREF _Toc440036957 \h 8 (五)財產交接 PAGEREF _Toc440036958 \h 9 (六)檔案交接 PAGEREF _Toc440036959 \h 9 肆、門市固定資產異動處理要領 PAGEREF _Toc440036960 \h 13 伍、帳務錯誤處理要領 PAGEREF _Toc440036961 \h 15 陸、人員異動注意事項 PAGEREF _Toc440036962 \h 17 (一)新進人員報到 PAGEREF _Toc440036963 \h 17 (二)人員調動 PAGEREF _Toc440036964 \h 18 (三)人員離職 PAGEREF _Toc440036965 \h 18 柒、門市基金管理規定 PAGEREF _Toc440036966 \h 20 (一)基金來源 PAGEREF _Toc440036967 \h 20 (二)管理規定 PAGEREF _Toc440036968 \h 20 捌、維護商店形象 PAGEREF _Toc440036969 \h 21 一、決定商店形象的因素 PAGEREF _Toc440036970 \h 21 二、門市內外環境清潔 PAGEREF _Toc440036971 \h 22 三、商品銷售服務 PAGEREF _Toc440036972 \h 24 四、顧客服務 PAGEREF _Toc440036973 \h 26 五、快速檢視商店形象 PAGEREF _Toc440036974 \h 28 玖、人員管理 PAGEREF _Toc440036975 \h 29 一、PT人員面試技巧 PAGEREF _Toc440036976 \h 29 二、PT人員考績調薪規定 PAGEREF _Toc440036977 \h 38 三、訓練新進人員 PAGEREF _Toc440036978 \h 39 四、工作分配及排班技巧 PAGEREF _Toc440036979 \h 47 五、處理員工問題 PAGEREF _Toc440036980 \h 52 六、召開門市會議 PAGEREF _Toc440036981 \h 65 拾、存貨控制與費用 PAGEREF _Toc440036982 \h 73 一、存貨控制 PAGEREF _Toc440036983 \h 73  壹、開幕備品 剪綵及開幕用品 氦氣筒、汽球 發票、收銀機 熱狗機及試飲用桌子 冰桶、贈飲杯 開市商品作最後檢查，仍未到貨者，先以門市調撥方式補齊商品，並透過區組長跟催及反應行銷部。 (一)開幕當天 1.下午四點開幕之門市，x區麵包將於中午送達，xx區於開幕前送達(早上11點開幕之門市，x區則於早上9點送達，xx區前一天送達) 2.各門市支援人力於開幕前二小時抵達新開幕門市。 3.開幕活動： 門市門口集合列隊 剪綵(贈送貴賓禮物－瑞士捲一盒) 鳴放鞭炮 開始營業(促銷活動按照DM告知內容進行) (二)開幕後 新開幕門市週轉金3萬元連同暫付款憑單於第一份現金日報表中沖轉。(含開幕前各項門市費用) 開幕後第二天開始訂第四天麵包。 開幕當天所贈送禮物(瑞士捲)須作商品變價，促銷活動結束時須立即作變價處理，並恢復原價。 貳、重新裝潢及結束營業門市作業程序 (一)接獲交店通知 工程課通知區組長及店長重新裝潢(或結束營業)之交店時間。 店長與區組長討論交店前準備事項及人力調配。 (二)交店日前7天 店長於交店前7天，開始酌量減少進貨及庫存 迴轉慢商品，